Frischer Blätterteig - süße Füllung ?????

Hallo !
Habe noch eine Rolle frischen Blätterteig - und morgen kommt eine Freundin zu Besuch. Möchte ihn "süß" machen - aber wie ?
Wie stelle ich es an, dass die Rolle nicht wieder aufgeht ?
Und wie lange braucht das alles im Backofen bei welcher Temperatur
(Umluft) ?
Danke und lieben Gruß ---- Bea