zurück| von kababaer am 24.10.2010, 18:56 Uhr |
Frage zu Reiskuchen (evtl auch Rezept ;-) )
wie funzt das ?? Muss ich erst den Milchreiskochen und dann nochmal mitbacken ??
Find den total lecker aber auf Dauer wirds zu teuer den zu kaufen
LG
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Re: Frage zu Reiskuchen (evtl auch Rezept ;-) )
Antwort von Suka73 am 24.10.2010, 21:01 Uhr
ich hätte hier ein Rezept zu einer Milchreistarte:
250 ml Milch mit Mark einer halben Vanilleschote, 1 Zimtstange und 30 g Zucker aufkochen. 60 g Milchreis einrühren und zugedeckt bei milder Hitze 35-40 min quellen lassen, ab und zu umrühren.
1 Ei und 1 Eigelb verquirlen, mit 100 g Schmand und dem Milchreis in einer Schüssel verrühren. Etwas abkühlen lassen. 1 Mürbeteig vorbereiten und blind vorbacken. 1 Eiweiß und Prise Salz steif schlagen, dabei 30 g Zucker einrieseln lasen und 2 min weiterschlagen. Gewürze aus dem Reis entfernen und Eischnee unterheben. Auf den Teigboden geben und verstreichen. Im vorgeheizten Ofen bei 190 Grad bzw. 170 Grad bei Umluft auf der 2. Schiene von unten 20 min backen. Mit 2 TL Puderzucker bestäuben. Dazu Himbeersauce oder Eis reichen.
Aus "für jeden Tag" von Tim Mälzer, eins von den Heften, über denen ich momentan schmore wegen Weihnachten. Und DIE stach mir ins Auge.
Da mir dieses Blindbacken aber so schwer vorkommt und ich mich bei sowas doof anstelle, werde ich wohl beim Probieren einen fertigen Teig kaufen.
LG Sue
Re: Frage zu Reiskuchen (evtl auch Rezept ;-) )
Antwort von kullerauge0507 am 24.10.2010, 22:26 Uhr
Hi,
hab ein tolles Rezept für einen süßen Reiskuchen - mögen auch Kinder sehr gerne und ist einfach in der Zubereitung
Für die Reismasse:
150 g REIS Sorte ist egal - im Original-Rezept steht Arborio-Reis
100 g ZUCKER und
750 ml MILCH
alles in einem Kochtopf zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze und mehrmaligem Rühren ca. 20 Min. nach Packungsbeilage gar kochen
100 g abgezogene gemahlene MANDELN mit
1 Prise SALZ zum Reis geben und gut unterrühren,
Reismasse etwas abkühlen lassen
2 ganze EIER,
2 EIGELB
1 Pck. Finesse geriebene Zitronenschale
1 Pck Finesse Orangenfrucht
1 EL fein gehacktes Zitronat (Sukkade)
Alles mit unter die Reismasse rühren
2 EIWEIß steif schlagen und unterheben
Die Masse in eine Tarteform (30cm, gefettet u gemehlt) geben und glatt streichen
Backen bei Ober/unterhitze etwa 160 Grad (vorgeheizt)
Heißluft ca. 140 Grad (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 1-2 (nicht vorgeheizt)
Backzeit etwa 45 Minuten
nach dem Backen die Form auf einen Kuchenrost stellen. Die Tarte erkalten lassen und vor dem Servieren mit PUDERZUCKER bestäuben
Beilage kannste noch machen aus Fruchtpüree - ist ziemlich lecker
Wünsche dir gutes Gelingen!
LG Merry
Re: Das habe ich auch schon ewig gesucht!
Antwort von tattie am 25.10.2010, 15:04 Uhr
Danke schön!
