zurück| Geschrieben von maus07 am 24.10.2010, 17:15 Uhr |
Linsen
Hallo,
wollte mal nachragen, wie man Linsen zubereitet? Hab sie noch nie gemacht, es soll kinderfreundlich schmecken, und vielleicht mal verschiedene Ideen, als Beilage kann ich die wahrscheinlich nur in einer Gemüsebrühe abkochen oder?
Danke schon mal...
maus07
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Re: Linsen
Antwort von Fru am 24.10.2010, 18:16 Uhr
Ich kann Dir nur sagen, wie man einen Eintopf draus macht...
Re: Linsen
Antwort von cymbeline am 24.10.2010, 22:33 Uhr
vegetarische bolognesesauce mit roten linsen:
zwiebeln anbraten, kleingeschnittene möhren (evtl. sellerie...) dazu, kurz mitbraten lassen, rote linsen rein, gehackte tomaten aus der dose dazu, noch etwas wasser, ca 15 min mit geschlossenem deckel kochen lassen und abschmecken mit petersilie o.ä. - total einfach und lecker.
Re: Linsen
Antwort von Hugo.. am 24.10.2010, 23:30 Uhr
du kannst Linsen als Eintopf kochen, setze jetzt mal vorraus,
das du weißt wie man das macht.
Ich koche Linsen ab und an auch mal anders,
eine meiner Pflegetöchter sagte immer, Linsen in 2 Töpfe wollte sie.
Also, Linsen kochen, beiseite stellen.
Fetten Speck sehr fein würfeln, essen dann auch die, die keinen Speck mögen,
in einen Topf geben und auslassen, feingewürfelte Zwiebeln dazu,
wenn die glasig sind, Mehl dazu rösten lassen bis alles ziemlich dunkel ist,
da es einen braune Soße geben soll.
Wenn das erreicht ist, die Linsen samt kochflüssigkeit dazu geben,
immer gut umrühren, brennt gerne an, aufkochen lassen.
Wenn die Soße zu dünn ist, mit Soßenbinder nachdicken.
Gewürzt wird mit Pfeffer, Salz, Zucker und Essig abschmecken,
süß-sauer sollte das sein.
Für 1 Pfund Linsen
ca 2 l. Wasser,
200g fetten Speck,
2 Zwiebeln
2 gehäufte Eßl Mehl
dazu dann die oben genannten Gewürze nach Geschmack.
Abwandlung,
ohne Zucker und Essig
statt Linsen Brechbohnen nehmen
Re: Linsen
Antwort von Hase67 am 26.10.2010, 10:51 Uhr
Hi,
mein Sohn liebt rote Linsen, die schmecken ähnlich wie die normalen braunen Tellerlinsen, haben aber nicht so eine harte Schale und "zerfallen" beim Kochen etwas. Außerdem haben sie den Vorteil, dass man sie nicht am Vorabend einweichen muss.
Zubereiten kann man rote Linsen wie die braunen, nur muss man beim Garen aufpassen, dass sie nicht zerfallen - oder man kocht gleich Linsenpüree/pürierte Linsensuppe, das ist sehr lecker zu Reis oder Fladenbrot (einfach gehackte Zwiebeln anschwitzen, rote Linsen und Gemüsebrühe dazu, 20 min. köcheln, dann pürieren und mit Salz, Pfeffer, Paprikamark und, falls gewünscht, etwas Kumin abschmecken)
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