zurück| Geschrieben von Näppi am 24.06.2010, 23:02 Uhr |
Fondant Masse
Hallo zusammen! Bin nicht wirklich oft hier aber brauche mal Rat bzw Aufklärung!
Würde zum Geburtstag meiner Tochter gerne so ne richtig tolle Torte machen, aber ich brauche Fondant Masse. Was ist das? Wo bekomm ich die? Wie schmeckt das Zeug? Kann ich es mit Lebensmittlefarbe einfärben oder sollte ich die bestellen? In dem Buch, das ich habe, steht, man kann diese Masse gefärbt bestellen.
Ich bin echt verwirrt, traue mir etwas schwierigeres wohl zu, aber hab alleine von dem Namen noch nie was gehört! Schmecken sollte es ja auch noch....
Kann mir jemand da seine Erfahrungen mitteilen?
LG Näppi
Beitrag beantwortensusilein6
Antwort von Luni2701 am 24.06.2010, 23:10 Uhr
Hallo, susilein6 hat ne Idiotensichere anleitung für MMF (Marshmallowfondant) ist wirklich super einfach. Einfach Marshmallows in der Mikro schmelzen und mit puderzucker kneten. Kannst du mit jeder beliebigen lebensmittelfarbe einfärben.
Ich hab meine Anleitung grad nicht zur Hand, da mein PC zuletzt hinüber war, aber ich hab sie von susilein gehabt.
Es schmeckt sehr süß wie ich finde, ist bestimmt auch nicht jedermans Sache. Mögen tu ich Marzipan lieber, aber zum verarbeiten ist MMF viel viel einfacher finde ich.
Unter MMF in der suchleiste findest du auch einige threads darüber.
LG britta
Re: Fondant Masse
Antwort von susilein6 am 25.06.2010, 10:38 Uhr
also....fondant selber ist zuckersüß...besteht ja auch nur aus puderzucker und geschmolzenen marshmellows.....ich selber favorisiere zum verarbeiten den selbstgemachten den ich mir dann einfärbe (ich nutze immer die ganz billige flüssigfarbe von Kaufland)...der fertig eingefärbte den man kaufen kann ist mir persönlich zu klebrig...
hier mein Rezept...
Marshmellow Fondant ( MMF)
Ihr benötigt
600g Marshmallows (MMs) (2 Päckchen á 300g)
4 EL Wasser
1250g Puderzucker (5 Päckchen á 250g)
etwas Pflanzenfett(ich benutz immer stinknormale magarine) zum einfetten der Teigkarten und Hände.
Die MMs werden in einem mikrowellengeeigneten Gefäß mit dem Wasser, VORSICHT das wird HEISS geschmolzen. ACHTUNG bleibt am besten dabei stehen das kann überlaufen und wird dann super klebrig ich spreche aus Erfahrung. Wer keine Mikrowelle hat kann das auch über einem Wasserbad machen dauert nur viel länger und muss dauerhaft gerührt werden das es nicht anbrennt.
In der Zwischenzeit 3 Pck Puderzucker auf die Arbeitsfläche sieben (geht auch ohne sieben wenn man etwas länger knetet nachher) und in den entstandenen Berg eine Mulde reindrücken. Ein Päckchen Puderzucker kommt direkt in die geschmolzene Masse rein (meine Taktik geht aber auch ich nehme 4 pck Puderzucker auf der platte und mich den kram direkt zusammen) das ganze mit einem gefetteten Teigschaber unterrühren. Die Flüssigkeit dann auf den Puderzucker und untermischen (oder siehe meine Taktik ein Satz zuvor). Ich reibe mir die Hände großzügig mit Margarine ein dann klebt es nicht so und es geht schneller als wenn man alles mit dem Teigschaber macht. Wenn Ihr die 4 Pck runter geknetet habt kommt das letzte Päckchen dazu …. Das wird auch schön untergeknetet. Die masse fühlt sich nachher ungefähr wie Kinderknete an sollte aber nicht mehr kleben.
Er ist noch nicht ganz fest, er bewegt sich noch, trotzdem wird er in Frischhaltefolie, Plastiktüte und einen luftdichten Behälter eingewickelt und liegen gelassen bis ich ihn benötige (man kann das zeug so eingepackt min. 8 Wochen lagern, ist ja nichts verderbliches drin. Aus der Menge MMF bekomm ich ca. 4-5 runde Tortenaufleger)
Danke!!!
Antwort von Näppi am 25.06.2010, 20:14 Uhr
Jetzt bin ich informiert und gewappnet.Ich werde das gleich morgen mal ausprobieren!!!!
Danke und LG Näppi
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