zurück| Geschrieben von 5kidsundich am 30.03.2008, 17:38 Uhr |
Eiersalat / Eier in Senfsoße
Suche diese REZEPTE sollte schnell gehen und für eine kleine menge sein DANKE euch schonmal
Beitrag beantwortenRe: Eiersalat / Eier in Senfsoße
Antwort von claudi700 am 30.03.2008, 18:14 Uhr
da gibts verschiedene varianten.
2 hartgekochte eier in stücke schneiden, mit etwas leichter salatcreme mischen. essiggurken, schinkenstückchen, käsewürfel (je nach geschmack) dazu geben, mit etwas salz und pfeffer würzen, kräuter dazu. mind. 1 stunde ziehen lassen.
für die senfsauce wurden schon mal viele rezepte gepostet. am einfachsten geht sie mit einer mehlschwitze, senf dazu und aufkochen lassen. hartgekochte eier rein, nach geschmack noch essiggurken und/oder kapern.
claudi
Re: Eiersalat / Eier in Senfsoße
Antwort von tabeamutti am 31.03.2008, 9:28 Uhr
Oder die schlesische Version:
Mehlschwitze, Senf rein, wasser rein, mit Brühwürfel würzen, etwas Zucker rein - aufkochen.
Dann die Eier vorsichtig reinlaufen lassen (so das sie nicht kaputt gehen) und stocken lassen.
Dazu Kartoffeln.
LG Sandra
Re: Eiersalat / Eier in Senfsoße
Antwort von Suka73 am 31.03.2008, 9:57 Uhr
meine Senfsoße (ist süß/sauer)
Speck und Zwiebel anbraten, Mehlschwitze rüber (so viel Wasser wie es dann Soße werden soll) und Senf rein. Mit Zucker, Salz und Pfeffer würzen, dann die Eier in die Pfanne gleiten und stocken lassen...dazu bitte die Hitze runternehmen...
Eiersalat:
wenn es Dir möglich ist, kauf die Ostmayonaise von "Espresso" oder wie die Firma heißt, gibts im Kaufland in so kleinen Dosen, sind genau 3 EL Mayo drin :o))
2 oder 3 Eier kochen, in kleine Stücke schneiden. Zwiebel ganz klein schneiden. Mit der Mayo, Salz, Pfeffer, etwas Senf und Zucker vermischen.
LG Sue
Re: Eiersalat / Eier in Senfsoße
Antwort von ninsche am 31.03.2008, 10:59 Uhr
huhu,
also eier in senfsoße machen wir nicht. wir machen süßsaure soße:
dafür eine mehlschwitze machen, dann so viel wasser in den topf, wie du soße haben willst. dann essig, zucker und salz rein (je nach geschmack) und wenn dir die soße schmeckt, dann ein roher ei reinquirlen. dazu dann natürlich kartoffeln und hartgekochte eier.
und den eiersalat machen wir so:
eier (je nachdem wieviel du willst) kleinschneiden. das geht am besten im eierschneider. dann mayo auf die eier geben, sodass die eier damit bedeckt sind. das etwas ziehen lassen. dann etwas kondensmilch oder kaffeesahne dazu, ein bißchen senf und salz. und dann nochmal schön durchrühren. ich find den lecker. mag keine zwiebeln etc in meinem eiersalat. aber das ist ja geschmackssache.
lg nine
