besuch kommt - brauche hilfe bzgl. kochmengen

pro kind 1 hähnchenschenkel (wenn es die sind mit viel fleisch dran), ansonsten
pro erwachsenem 1 hähnchenschenkel und 1 putenschnitzel; wenn gute esser dabei sein, noch 2 schnitzel auf die gesamtmenge dazu rechnen, also wären es insgesamt

10 hähnchenschenkel, 8 schnitzel

kommt noch käse in den wurstsalat? bei der personenzahl würde ich ca. 900 g - 1 kg wurst nehmen.