zurück| Geschrieben von waschtruck am 12.07.2011, 17:57 Uhr |
Auberginen
Hallo,
was kann man alles mit Auberginen machen?
Rezepte?
Wann sind sie richtig reif?
Wir haben dieses Jahr zum ersten Mal welche im Gewächshaus, und die wachsen so toll.
Danke.
LG
waschtruck
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Re: Auberginen
Antwort von Dreikindmama am 12.07.2011, 19:17 Uhr
Richtig reif sind sie wenn sie richtig schön violett sind und die Schale auf Daumendruck leicht nachgibt.
Gruß
Sylvia
Re: Auberginen
Antwort von Leewja am 12.07.2011, 20:27 Uhr
ich schmurgle gerade welche im ofen, ausgehöhlte hälften mit hack und feta gefüllt...
auch püree aus auberginen ist lecker, schälen, weich kochen, dann mit olivenöl, Tahin und kreuzkümmel sowie reichlich salz pürieren...zu lamm ein gedicht
die scheiben kannst du in einer guten beschichteten pfanne ohne fett braun rösten, das schmckt einfach so sehr lecker.
die kann man dann aber auch immer mit tomatenscheiben und mozarellascheiben zu türmchen zusammensetzen und als appetizer servieren
man kann die längs geschnittenen scheiben auch gut grillen, etwas mit öl bepinseln und mit mediterranen kräutern würzen
oder du würfelst sie, brätst sie kräftig an mit zwiebeln, knoblauch und chili, dann mit garam masala (oder zimt, pfeffer, kreuzkümmel, nelken, kardamom) würzen und mit 1 dose kokosmilch einkochen lassen, bis es cremig ist. man kann dazu auch lamm oder hühnchen in ähnlich großen würfeln geben.
Re: Auberginen
Antwort von streepie am 13.07.2011, 10:33 Uhr
oder zusammen mit Zucchini, Paprika und Tomaten, sowie Thymian, Oregano und Basilikum zu Ratatouille verarbeiten.
Auberginenauflauf (Mussaka) - Aubergenen abwechselnd mit Hackfleisch und Kartoffelpuree in eine Form schichten, backen.
LG
Connie
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