Ach claudi

Hab soeben nochmal bei der Koch ohne Eier aber dafür Berliner mit Eierlikör Runde von gestern geschaut und gesehen, dass du meine Eierkuchen ohne Eier ganz spannend findest. Ich kann die verraten, dass ich in meinen Spitzenzeiten Eierkuchen nicht nur ohne Eier sondern auch ohne Milch (die war nicht halt im Haus) gemacht habe. Quasi vegan. Dafür solche schnuckeligen Dinge wie Körnchen oder Rosinen rin gemacht.

Eier beim Backen kann frau (oder auch Koch ohne Eier) beruhigt weg lassen (es sei denn es sind mehr als drei, dann muss eine adäquate Alternative rein, von Sojamehl+Wasser über Fruchtmus bis zu Eiersatz ist alles möglich, da gibts einiges). Letztens hatte ich eine Waffeltorte (genauer Mandel-Zimt-Kirsche) gemacht. Da ich die zu einem Fest mitgenommen hatte, wo liebe Menschen waren, die alle keine Eier, Fleisch, Fisch essen, hatte ich kurzerhand auch Waffeln ohne Ei gemacht. Du glaubst es nicht, die schmecken trotzdem. Jedenfalls mir und den anderen Festlern auch.




Liebe Grüße

Suse