Lass ihn...

... je mehr Tamtam du darum machst umso weniger wird er Brot essen wollen. Meine Jungs haben beide sehr lange kein Brot gegessen. Der Kleine mag es immer noch nicht. Er ist 3. Der Große ist 5 und isst seit wenigen Monaten erst Brot und das jetzt leidenschaftlich.

Probiers doch mal mit Weißbrot, Minigebäck oder backt zusammen ein Brot evtl in einer Tier- oder Fahrzeugform. Oder backe Brotstangen.
Ich selbst habs einfach so hingenommen wie es isst. Es gibt zur Brotzeit Wurst, Käse, Salate, Brot usw. Da findet sich immer was. Niemand braucht zwangsweise Brot um gesund zu sein ;)