Was kann ich gut einfrieren?

Hallo
ab Mai ist es mir leider nicht mehr möglich, täglich frisch zu kochen. Damit es aber mittags dennoch zügig klappt,würde ich gerne in der nächsten Woche einige Mahlzeiten vorkochen und portionsweose einfrieren.
Eigentlich schmeckt uns aufgetautes nicht so gut aber Bolognesesosse zB geht bei uns dann doch auch mal TK.
Welche Gerichte könnt ihr mir empfehlen?
Und kann ich fertige Frikadellen auch einfrieren?

Gruß Sonnenmama,die bald wieder berufstätig ist und ein bisschen Angst vor dem Chaos hat