zurück| Geschrieben von Clivi8 am 23.05.2016, 0:14 Uhr |
Vegetarische Brotaufstriche - Rezepte
Wir essen zu viel Wurst, von daher möchte ich etwas Abwechslung in unseren Speiseplan bringen, vor allem zum Abendbrot. Ich suche schöne Rezepte für deftige vegetarische Brotaufstriche, die auch meinen Männern schmecken würden. Avocado kennen wir schon, aber ständig dasselbe muss auch nicht sein. Bitte nix mit Tofu oder so. Habt ihr Ideen?
Danke
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Re: Vegetarische Brotaufstriche - Rezepte
Antwort von Philo am 23.05.2016, 7:51 Uhr
Hallo,
ich hab das Buch
http://www.amazon.de/Brot-Aufstriche-Beste-kommt-obendrauf/dp/3833841257/ref=sr_1_1?ie=UTF8&qid=1463982605&sr=8-1&keywords=1+brot+50+aufstriche
daheim und da wird immer wieder mal was draus gezaubert.
Gerne Obatzda, Kräuterbutter oder -Frischkäse oder Thunfisch-Aufstrich.
LG, Philo
Re: Vegetarische Brotaufstriche - Rezepte
Antwort von claudi700 am 23.05.2016, 10:57 Uhr
einfach mal frischkäse und frischen schnittlauch drauf.
oder brot mit hartgekochten eierscheiben, oder tomaten, oder gurken, kräutern, salz, pfeffer.
oder etwas frischkäse mit ein wenig saurer sahne glatt rühren, dann
- verschiedene kräuter rein, salz, pfeffer.
- paprikawürfel, paprikapulver edelsüß und scharf, salz und pfeffer
- glasierte zwiebelstücke, schnittlauch, salz und pfeffer
- thunfisch (aus der dose, in eigenem saft), salz, pfeffer, schnittlauch, spritzer zitrone
- curry, etwas ananassaft, salz, pfeffer
Danke für die Anregungen, aber... - ohne Frischkäse?
Antwort von Clivi8 am 23.05.2016, 13:51 Uhr
... gibts auch Aufstriche ohne Käse und Milchprodukte? Unser Sohn verträgt diese nicht. Die gekaufen Aufstriche von Alnatura und Co. haben wir schon probiert, die schmecken - egal welche Sorte - irgendwie alle gleich... ist nicht so unser Fall...
Re: Danke für die Anregungen, aber... - ohne Frischkäse?
Antwort von claudi700 am 23.05.2016, 15:32 Uhr
mandelmus als ersatz nehmen, oder soja-quark/-frischkäse.
Re: Danke für die Anregungen, aber... - ohne Frischkäse?
Antwort von mamabianca am 23.05.2016, 17:18 Uhr
So mache ich unseren Lieblings-Aufstrich ohne Milchprodukte:
200 g Cashewkerne einweichen (am besten über Nacht), dann mit
Saft aus 1 Zitrone
200 ml Wasser
1 EL Apfelessig
1 TL Salz
pürieren. Am besten klappt es mit einem guten Blender, Pürierstab geht aber auch.
Das kannst du als Basis nehmen für alle Aufstriche, die normalerweise mit Frischkäse oder Creme fraiche gemacht werden. Oder auch pur.
Re: Danke für die Anregungen, aber... - ohne Frischkäse?
Antwort von mamabianca am 23.05.2016, 17:43 Uhr
...und natürlich alle Arten von Pesto, wobei ich statt Parmesan gemahlene Sonnenblumenkerne nehme.
Also zum Beispiel:
100 g Sonnenblumenkerne
60 ml Öl
1 Bund Dill (oder Rucola)
1 TL Salz
1 EL Senf
Pürieren/mixen, fertig.
Oder in rot:
80 g getrocknete Tomaten
1 Zehe Knoblauch
80 g Pistazien (wenn ungesalzen muss das Pesto gesalzen werden)
Zitronensaft
ein paar Basilikumblätter
100 ml Öl
Pfeffer
Oder unser Nutella-Ersatz:
Haferflocken und Sesamsaat (am besten vorher mahlen)
1 Banane
2 EL Kakao
Margarine oder Hafersahne (so viel, bis die Konsistenz stimmt)
Re: Vegetarische Brotaufstriche - Rezepte
Antwort von Terkey235 am 25.05.2016, 0:00 Uhr
Humus nicht vergessen!
Und Olivenpaste, Babaganoush, Rührei auf Brot, grobe Salsa, Bruschetta, Aufstrich aus gegrillter/pürierter Paprika, Mandelmus...
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