zurück| Geschrieben von Sullira am 09.04.2015, 12:56 Uhr |
Mandelmus
Hi!
Ich hatte mir bei Beikosstartbeginn Mandelmus für meinen Sohn gekauft. Diesen aber nur einmal probiert zu geben. Mein Sohn mochte den überhaupt nicht. Nun habe ich hier noch das volle Glas rumstehen.
Was kann ich damit machen? Gibt es Rezepte zum kochen oder backen, wo ich den Mandelmus verarbeiten kann?
Wisst Ihr wie lange der geöffnet bei Zimmertemeratur haltbar ist?
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Re: Mandelmus
Antwort von Narni@ am 09.04.2015, 13:10 Uhr
in Rührteig geben
Nutella selber machen und anstelle der nüsse rein geben
pesto damit machen
mandelbutter
ins müsli geben
mit Gemüse im wok zubereiten
Re: Mandelmus
Antwort von mandos am 09.04.2015, 21:03 Uhr
Ja man kann damit wirklich viel machen.
zb auch in einen Smoothie geben mit Bananen oder in selbstgemachte Müsliriegel
Re: Mandelmus
Antwort von Nikas am 11.04.2015, 17:59 Uhr
Die paleo-Diäter nutzen das gerne.
Beispiel:
http://www.paleolifestyle.de/rezept/paleo-pfannkuchen/
ich würds irgendwie in Plätzchen und Kuchen mit "verbacken".
Re: Mandelmus
Antwort von Sullira am 11.04.2015, 22:27 Uhr
Meint Ihr also ich könne Mandelmus anstelle von gemalenen Mandeln oder Nüssen nehmen? Finde den puren Geschmack von Mandelmus sehr fade. Ändert sich das beim verarbeiten?
Re: Mandelmus
Antwort von Nikas am 12.04.2015, 15:40 Uhr
ich denke schon. Versuch macht kluch.
Normale gemahlene Mandeln strotzen ja auch erst einmal nicht so sehr vor Geschmack. Weshalb ich es teils vor dem Verarbeiten in Plätzchen und Kuchen fettlos etwas anröste. Notfalls könntest Du die Masse also in einer Pfanne vor dem Weiterverarbeiten auch etwas anrösten bei höchstens mittlerer Temperatur, unter ständigem Rühren.
Mandeln und Nüsse werden, wie viele andere Lebensmittel wie etwa Gemüse/Fleisch auch, nach dem Rösten, Braten, Backen immer geschmacksintensiver.
Re: Mandelmus
Antwort von kanja am 12.04.2015, 17:59 Uhr
Ab in den Kühlschrank damit!
Ansonsten:
http://www.chefkoch.de/rs/s0/mandelmus/Rezepte.html
Immer wenn ich was übrig habe, mit dem ich gerade nichts anzufangen weiß, gebe ich es bei Chefkoch ein. Hab so schon die leckersten Rezepte gefunden!
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