Hermann Teig - wer kennt sich aus??

Hallo,

ich habe vor 2 Tagen einen "Hermann" neu angesetzt. Am ersten Tag hat der schön geblubbert , aber danach war nichts mehr.
Jetzt ist er im Kühlschrank wie im Rezept geschrieben, aber der ist total flüssig und oben hat sich eine klare Flüssigkeit (Wasser?) abgesetzt.
Riechen tut er säuerlich.

Ist das so richtig oder ist er schlecht geworden? Oder wird das noch was nach dem ersten "füttern"?
So wie der jetzt ist kann man das nicht verbacken oder teilen.

Danke + LG
tabeamutti