Kochen für Kinder

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Weißkrauteintopf mit Erdnussbutter

von nehmahe

Weißkrauteintopf mit Erdnussbutter

Bild hochgeladen von: siebziger...

Zutaten:

2 MÖhren
1 kl. Dose Kidneybohnen
1/2 Weißkohl
1 Zwiebel
1 Dose Mais
1 Paprikaschote
1 Pkg. passierte Tomaten
4 EL Erdnussbutter
250 ml Gemüsebrühe
1 TL Thymian
2 TL Cayennepfeffer
1/2 TL Paprikapulver
1 EL Kreuzkümmel
1 EL Senf
etwas Mangosaft
Öl zum Braten
Salz
Pfeffer

 
Zubereitung:

Die Paprikaschote und Möhren putzen, klein schneiden. Zwiebel schälen und in Stücke, Kohl waschen und auch klein schneiden. Die Möhren und den Weißkohl separat kochen, extra stellen. Während dessen Paprika und Zwiebel in einer großen Pfanne anbraten (wer will kann noch ein wenig Knoblauch zugeben). Mit Cayennepfeffer, Kreuzkümmel und Senf würzen, aber nur kurz. Nun die Gemüsebrühe und die passierten Tomaten reingeben, 5 Minuten kochen lassen. Erdnussbutter, Paprikapulver und Thymian reingeben, alles gut durchrühren.

Zum Schluss Mail und Kidneybohnen abgießen, in die große Pfanne geben, ebenso Möhren und Weißkohl mit hinein.Nochmal kurz unter Rühren köcheln lassen, dabei aufpassen, dass nichts ansetzt. Mit Salz, Pfeffer, Cayennepfeffer und Mangosaft abschmecken. Dazu passt sehr gut Fladenbrot.
 
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Bewertungen und Kommentare zu diesem Rezept

5-Sterne Rezept   mc-mona am 09.10.2017

Kommt bei uns auch immer gut an :-)
 

5-Sterne Rezept   tiffona am 09.10.2017

super lecker! mal was ganz anderes. schmeckt auch den Kindern sehr und die sind sonst für weißkraut nicht so zu haben ;-)
 

5-Sterne Rezept   siebziger... am 09.10.2017

Ich habe noch Kabanossi mit angebraten und hinein getan, sehr lecker!
 
     

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