zurück| Geschrieben von Myra am 04.01.2008, 19:11 Uhr |
vegetarischer/veganer Nussbraten
Hallo ihr Köche und Köchinnen,
Hab jemand von euch zufällig das Rezept für Nussbraten? Ich meinte vegetarischen oder die vegane Variante davon, falls es das auch mit Tier gibt.
Ich hab nämlich zu Silvester auf einer Party welchen gegessen. Köstlich. Nur den Bäcker davon, konnt ich nicht ausfindig machen.
Vielen Dank schon mal
Myra
Beitrag beantwortenRe: vegetarischer/veganer Nussbraten
Antwort von claudi700 am 04.01.2008, 19:51 Uhr
hallo,
nußbraten gibt es in verschiedenen variationen, ich nehm das hier als standard:
1 große zwiebel
1 el mehl
2 el butter
etwas gemüsebrühe
100 g gemahlene haselnüsse
100 g gemahle walnüsse (oder cashews)
1 gehobelte karotte
100 g paniermehl oder haferflocken
salz, pfeffer, kräuter, zitronensaft
butter schmelzen, zwiebeln hacken und darin anschwitzen, mehl dazu, mit gemüsebrühe aufkochen und etwas köcheln lassen. die nüsse, karotte und paniermehl dazu geben und quellen lassen.würzen, zu einem länglichen braten formen, mit brösel bestreuen und mit etwas flüssiger butter begießen. im backrohr bei 190 grad ca. 35 minuten garen.
du kannst hier variieren und z. b. mehr kräuter reingeben oder auch mal dinkelmehl nehmen oder ein paar müslisorten/flocken dazu mischen.
claudi
