zurück| Geschrieben von fracla am 18.02.2008, 12:59 Uhr |
pesto siciliano
hat mir jmd ein rezept für pesto siciliano? bei chefkoch bin ich nicht fündig geworden.
danke
claudia
Beitrag beantworten2 Antworten:
Re: pesto siciliano
Antwort von Littlefoot301 am 18.02.2008, 13:54 Uhr
150g Tomaten in Öl eingelegt
75g Parmesan (reiben)
75g schwarze Oliven
75g Mandelstifte
1 1/2 Eßl. Tomatenmark
2 Knobizehen
1 Bund Basilikum
ca. 50ml Olivenöl
Tomaten abtropfen lassen und fein hacken. Oliven, Basilikum, Knobi und Mandeln ebenfalls.
Das Tomatenmark mit ca. 3Eßl. Wasser verrühren und zu den gehackten Zutaten geben.
Ein paar Minuten ziehen lasen.
Parmesan zugeben und das Ganze langsam mit dem Mixstab pürieren. Nach und nach soviel Olivenöl zugeben, bis es eine "Pestokonsistenz" hat.
zur geschmacksabrundung...
Antwort von claudi700 am 18.02.2008, 14:13 Uhr
noch ein wenig fenchel dazu geben!
claudi
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