Geschrieben von 3xMammi35 am 04.01.2009, 21:17 Uhr

Erdbeer und Zitonen Muffins...

Hallo,

brauch für ein Kindergeburtstag ein rezept von Zitronen und Erdbeermuffins...es sollte aber ohne Buttermilch sein...da mein kleiner eine Milchallergie hat...kennt jemand eines???

über die Suchfunktion kann ich nix finden...

danke und Lg

Petra

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3 Antworten:

Re: Erdbeer und Zitonen Muffins...

Antwort von claudi700 am 04.01.2009, 22:56 Uhr

hallo,

zitronen-muffins:

4 eier
125 g weiche butter
120 g zucker
1 pck. vanillezucker
1 ei
1 unbehandelte zitrone
250 g mehl
1 tl backpulver

4 eier trennen, eiweiß steifschlagen. 4 eigelb, butter, zucker, vanillezucker ei verrühren. zitronenschale abreiben, ca. 1,5 el zu der eimischung geben. mehl und backpulver unterrühren, eischnee unterheben. in muffinförmchen geben, bei 180 grad ca. 20 - 25 minuten backen.

für erdbeermuffins hab ich rezepte, allerdings mit joghurt oder buttermilch. du könntest aber lactosefreie produkte oder sojamilch verwenden. wenn du interesse hast, einfach melden. hast du tk-erdbeeren oder frische zur hand?

claudi

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Re:@ Claudia

Antwort von 3xMammi35 am 05.01.2009, 19:39 Uhr

Hallo,

danke für das Rezept,werd es ausprobieren....

wenn es dir nix ausmacht ,hätte ich das Erdbeerrezept auch gern...werd wohl TK Erdbeeren nehmen ............DANKE

LG

Petra

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Re:@ Claudia

Antwort von claudi700 am 05.01.2009, 21:50 Uhr

hallo,

ich hoffe, die muffins werden nicht zu matschig durch die tk-erdbeeren; wenn du sie aufgetaut hast, gut abtropfen lassen und vor der zugabe zum teig mit mehl bestäuben:

300 g erdbeeren
430 g mehl
3 tl backpulver
125 g weiche butter
3 eier
200 g zucker
150 ml sojamilch
100 g lactosefreien joghurt

butter, zucker, eier, sojamilch und joghurt gut verrühren. mehl und backpulver vorsichtig unterrühren, zum schluß die erdbeeren unterheben. bei 200 grad 25 minuten backen.

lg
claudi

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