Brauche mal eure Hilfe, bitte....

Hallo,

habe folgendes Problem:

habe folgende neue Sosse ausprobiert: 30-50 g Butter schmelzen lassen, 2 EL Mehl reingeben und gut durchmischen, wenn die Masse köchelt 300 ml warme Milch reingeben, aufkochen lassen und eine Minute kochen lassen. Danach ca. 150 g geriebenen Käse einstreuen, kochen lassen bis der Käse geschmolzen ist. Salzen, pffefern und mit Kräutern würzen. Fertig.

Nun zum meinem Problem, die Sosse ist soooo dick geworden, dass man die wahrscheinlich mit einer Gabel essen kann. Da meine Tochter im Moment nur eine weizen(mehl)freie Kost essen darf, habe ich die "Mehlschwitze" mit Dinkelmehl gemacht, auch 2 EL, war das der Fehler? Kann ich überhaupt Dinkelmehl genauso wie Weizenmehl in solchen Fällen einsetzen?

Jetzt steht die Sosse natürlich unangerührt da, wie kann ich die noch retten oder wie kann ich andersweitig verwenden, möchte erst alle Möglichkeiten durchgehen, bevor ich sie wegwerfe.

Ich danke euch ganz lieb für eure Tipps und Hilfe.
maus07