Becherkuchen fällt zusammen... Aber warum???

Mein becherkuchen schmeckt zwar lecker, aber fällt immer zusammen... Was mach ich falsch?

Zutaten sind:
1 Becher Joghurt (150ml) und kann auch nur Joghurt nehmen oder Mascarpone (aber so fettig), weil etwas anderes gibts hier nicht
3/4 Becher Zucker
1 Becher Mehl
2 Teelöffel Backpulver
1/2 Becher Sonnenblumen(kern?!)öl
2 Eier

Eier trenne ich, Eiweß schlage ich zu Schnee, Eigelb schlag ich schaumig, vermische alles (Eiweiß am Schluss)! Lasse es dann ca. 60min bei 150-160 Grad drinnen... Ab und zu stech ich mit dem Zahnstocher rein... Ist das vielleicht der Grund???

Liebe Grüße!!