zurück| Geschrieben von anke1709 am 01.03.2009, 14:52 Uhr |
Allgemein zu Soßen
Hallo!
Mein Sohn ist liebendgerne Nudeln. Es reicht dann auch schon, wenn ich einfach nur Gemüse dazumache und etwas Sosse. Muss gestehen, dass
ich bisher meist dann nur Tütensoßen oder etwas Magarine gemacht habe.
Möchte jetzt aber halt mal was anderes machen.
Habt Ihr Ideen für helle oder dunkle Sossen dazu?
Vielen Dank
Anke
Beitrag beantwortenRe: Allgemein zu Soßen
Antwort von claudi700 am 01.03.2009, 15:11 Uhr
hallo,
du kannst das gemüse anbraten, mit frischen tomaten oder passierten tomaten aufgießen und als sauce nehmen.
alle anderen pastasaucen gehen total schnell, da brauchst du wirklich keine päckchen.
z. b.
bolognese
käsesauce
pilzsauce
tomatensauce
du kannst auch einfach ein stückchen butter und frische kräuter unter die nudeln heben, etwas salz und pfeffer, fertig.
oder du brätst fein gehackte zwiebeln an, mit wenig brühe aufgießen. einreduzieren. etwas milch rein, binden, würzen, fertig. statt milch auch mal ein wenig sahne, zu zwiebeln fein gehacktes suppengemüse, mit etwas tomatenmark anschwitzen, dann ablöschen.
claudi
z. B. Schinken-Sahne-Sauce
Antwort von DieTwins.Tina am 01.03.2009, 15:14 Uhr
Ich gebe immer eine sehr kleine geschnittene Zwiebel oder Knobi (je nachdem was ich da habe in heißes Öl. Dazu z. B. Kräuter, muß aber nicht. Dann in Streifen oder Würfel geschnittenen Kochschinken kurz mit anbraten. Einen Becher Sahne dazu geben, kräftig mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken und kurz aufkochen lassen. Dann gebe ich zum Schluß einen Schuß Weißwein dazu, denn kann man aber auch weglassen. Fertig ist die Sahnesauce zu Nudeln.
Denn Schinken kann man auch durch z. B. Lachswürfel oder Shrimps ersetzen.
Oder Du machst eine Tomaten- oder Bolognese-Sauce. Willst Du Rezepte?
Liebe Grüße
Tina
Re: Allgemein zu Soßen
Antwort von +emfut+ am 01.03.2009, 17:34 Uhr
Kirschtomaten halbieren und mit oder ohne Zwiebeln in Butter oder Olivenöl anbraten, dazu Oliven (halbiert oder ganz) oder Peperoni, Pinienkerne, Salbeiblätter, Knoblauch, Pilze, Scampi.....mitbraten, würzen, das dann mit den Nudeln mischen - fertig.
Auch ganz simpel als Käsesauce: Kräuterschmelzkäse in Milch schmelzen lassen, Erbsen, Mais, Schinkenwürfel... dazu, abschmecken, fertig.
Bei uns gibt es heute - auf speziellen Wunsch und zubereitet von Fumi - Nudeln mit der simpelsten Tomatensauce der Welt: Zwiebeln anbraten, mit passierten Tomaten ablöschen, würzen, etwas Sahne dazu - fertig. Das ist in 15 Minuten fertig, die Kinder lieben es, es ist billig, und ausgewogen ist es auch - wobei wir meistens noch eine Schüssel Salat dazu machen.
Gruß,
Elisabeth.
Re: z. B. Schinken-Sahne-Sauce @ Tina
Antwort von Feena am 01.03.2009, 19:19 Uhr
Du kann man den wein weglassen?
Bei uns gibts Null Alkohol *g*
LG Feena
Re:erledigt...wer lesen kann....
Antwort von Feena am 01.03.2009, 19:20 Uhr
ist klar im Vorteil 
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