Suche tolles Windbeutelrezept...

Re: Suche tolles Windbeutelrezept...

Antwort von claudi700 am 04.02.2014, 14:01 Uhr

hallo,

ich mache Windbeutel folgendermaßen:

1/8 l wasser
25 g butter
80 g mehl
15 g speisestärke
1 prise salz
3 eier
1 kleine prise backpulver

wasser und butter in einen breiten topf geben, schmelzen, vom herd nehmen. mehl und Speisestärke mit salz mischen, unterrühren, wieder auf den herd geben und ca. 1 Minute unter kräftigem rühren noch mal kochen, bis der teig ein klumpen ist.

teig in eine schüssel geben und abkühlen lassen. wenn er noch lauwarm ist, die eier kräftig unterrühren. wenn der teig komplett erkaltet ist, das backpulver dazugeben. mit einer spritztülle kleine kugeln oder andere formen auf ein mit backpapier belegtes blech spritzen. bei 180 grad ober-/Unterhitze ca. 20 bis 25 min. backen. nach dem backen sofort durchschneiden und erkalten lassen.

für die füllung nehme ich gerne sahne, die ich mit Vanillemark, etwas Vanillezucker und evtl. Obst mische. oder auch sahne mit einem schuss Eierlikör oder baileys.

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