Frage 2: Buffetspeisen für's Kollegium

Noch eine Frage. Nächsten FR habe ich meinen letzten Arbeitstag, dann beginnt mein Mutterschutz. Ich möchte für mein Kollegium noch eine tolle Jause machen, aber nicht nur die schnöden Brötchen oder die üblichen Salate. Ich hätter gerne etwas vielleicht ausgefalleneres, raffiniertes. Da es sich hauptsächlich um figur- und gesundheitsbewusste Damen handelt, sollte es speisentechnisch auch in diese Richtung gehen. Ich habe zwar schon in meinen Büchern gestöbert und intreressante Dinge entdeckt, aber ich wage es nicht ohne das vorher zu probieren auf den Tisch zu stellen. Dafür fehlt mir allerdings Zeit und Energie. Gibt es von eurer Seite vielleicht Ideen und Rezepte? Vielen, lieben Dank...ich find's toll hier... :)