Ich würde...

das Obst Mittags weg lassen. Ich finde nicht, dass Nachtisch sein muss.
Falls du dabei bleiben möchtest, was natürlich auch ok ist, dann kannst du ihm natürlich einen Getreidebrei geben. Mach aber zweidrei Esslöffel Orangensaft mit rein. Durch das Vitamin C können die Vitamine aus dem Getreide besser aufgenommen werden.
Hast du alternativ schon mal gegarte Gemüsesticks probiert? Könnte er nachmittags als Snack schon selbst essen. Oder Naturjoghurt? Vielleicht mag er das lieber als Milchbrei.