Mitglied inaktiv
Hallo Birgit, ich habe soeben ein Rezept für eine Schokokuchen gefunden, das mein Sohn wohl grundsätzlich auch vertragen dürfte. Allerdings haben wir Kakao (natürlich milchfrei) bisher noch nicht ausprobiert. Würde den auch ganz gerne weglassen, brauche aber dann wohl eine geschmackliche Alternative (egal was, hauptsache er verträgt es...). Hier ist erst mal das Rezept: Schokokuchen 4 Tassen Mehl, 2 Tassen Zucker, 1 Tasse Pflanzenöl, 3/4 Tasse Kakao, 1-2 Päckchen Backpulver, 2 Päckchen Vanillezucker Alle Zutaten in einer Schüssel zusammenmischen. Wasser dazu- geben und mixen bis ein zäh-flüssiger Teig entsteht. Teig in eine Kuchenform lehren und in das Backrohr schieben. Ca. 1 Stunde bei mittlerer Hitze backen. Zur Verfeinerung kann mensch in den Teig auch getrocknete Früchte (z.B.: Rosinen) geben. Als Mehl würde ich Dinkelmehl verwenden, das verträgt er. Ich hoffe das das mit der Zuckermenge gut geht, bisher haben wir möglichst wenig gesüßt, aber ein Stückchen Kuchen zum ersten Geburtstag nächste Woche wird wohl ok sein. Oder gibt es eine Alternative zum Zucker? Habe beim "normalen" Backen bisher eigenlich immer die Erfahrung gemacht, das die Hälfte vom Zucker meist ausreicht.... Kann ich vielleicht statt dem Kakao Äpfel hineinreiben und einfach weniger süßen? Gruß Gigi
Hallo gigischnecke da kommt ja ne ganze Menge Kakao in den Kuchen. Das ist für Babies sicher nicht die beste Wahl. Da der volumenanetil so hoch ist, würde ich mal sagen, dass du ihn eigentlich nciht weglassen kannst, ohne ihn durch irgendetwas Vergleichbares zu ersetzen. Kennst du denn schon das rezept für den Napfkuchen mit Apfel, den ich im Rahmen einer HA-Beikost gerne empfehle? Napfkuchen mit Apfel 500 g Dinkelvollkornmehl (geht auch anderes Mehl) 250 ml Saft nach Wahl 1/2 P frische Hefe 100 g Butter 80 g Zucker oder Agavendicksaft 1 TL Vanillepulver 1/2 TL Salz 150 g feingeschnittene Äpfel evtl etwas Flüssigkeit Zubereitungsanweisung: Mehl in eine Schüssel geben, Hefe hineinbröseln, Saft hinzugeben. Teigansatz zudecken und ein bisschen ruhen lassen. Anschliessend alles zu einem Hefeteig kneten. Restliche Zutaten unterheben. Den Teig an einem warmen Ort zugedeckt stehenlassen. Den Teig eine Stunde später nochmal durchkneten, dann in eine gefettete Napfkuchenform geben. Den Teig nochmal 15 min an einem warmen Ort zugedeckt gehen lassen. Den Elektroherd auf 175°C vorheizen und den Kuchen ca. 40 bis 50 Minuten backen. Danach auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Anschliessend nach Belieben verzieren Ich würde nur die Hälfte der Zutaten verwenden. Der Kuchen erinnert mehr an Brot, denn an Kuchen und ist für erwartungsvolle erwachsene Gäste sicher nicht der oberste Gaumenschmaus. Butter kannst du durch Alsan S Maragrine ersetzen. Gruss Birgit
Mitglied inaktiv
Danke für das Rezept, ich hatte es mir schonmal herausgeschrieben und irgendwo hin verlegt... Werde es dann am Wochenende mal ausprobieren, Probieren geht ja bekanntlich über studieren... Mittlerweile bin ich schon einiges anders schmeckendes gewohnt, wir werden es wohl "überleben"...
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