Daisy18
Lieber Herr Dr.Costa, gestern haben wir uns vegetarische Quiche (d.h. ohne Fleisch, aber mit Eiern, Milch und Schlagobers) gemacht. Diese stand dann ein paar Stunden ungekühlt im Backofen, bevor wir sie dann in einen Behälter in den Kühlschrank gestellt haben. Heute Mittag habe ich ein Stück davon teilweise erwärmt gegessen, d.h. das Stück war zwar im Backrohr, hatte aber bestimmt nicht überall über 70 Grad. Jetzt gab es hier im Forum ähnliche Beiträge, die auch von Ihnen beantwortet wurden. Bei manchen steht, dass man die Speisen am nächsten Tag nur komplett durch erhitzt essen soll. Bei manchen Beiträgen steht, dass auch das kalte Verzehren solcher Speisen kein Problem darstellt. Ich mache mir ein wenig Sorgen, ob etwas passiert sein könnte. Können Sie mir helfen? Vielen herzlichen Dank! Deine Schwangerschaftswoche: 9
Eine vegetarische Quiche, richtig zubereitet, also "ordentlich erhitzt" enthält keine Bakterien. In einem sauberen Behälter im Kühlschrank ist es nicht anzunehmen, dass von außen eine größere Menge Bakterien dazu kommen. Trotzdem ist es eine gute Idee, die Quiche, so wie eine Pizza lieber erneut heiß, also bei Temperaturen über 70°C im Backofen zuzubereiten, damit der Zustand von "Null-Bakterien" auch am nächsten Tag bleibt. Ein Grund zu großen Sorgen besteht aber nicht.
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Sehr geehrter Hr. Dr. Costa, was sagen Sie zum Aufwärmen von Nudelgerichten oder Reisgerichten in Bezug auf das Bakterium Bacillus cereus. Wie häufig kommt das vor und welche Rolle spielt das in der Schwangerschaft? Vielen Dank für Ihre Antwort.
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Guten Morgen Herr Dr.Cost, ich habe gestern Lasagne gemacht da sie zu heiß war ließ ich sie über Nacht im Backofen und erst morgens mit Frischhaltefolie abgedeckt in den Kühlschrank gestellt wenn ich die in der Mikrowelle erwärme kann da noch etwas passieren? LG
Hallo Herr Dr. Costa, ich bin aktuell in der 38. SSW und heilfroh, wenn das Baby bald auf die Welt kommt und ich mir nicht mehr ständig Gedanken um Listerien in meinem Essen machen muss ..wobei dann bestimmt genug andere Sorgen kommen werden ;-) Nun zu meiner eigentlichen Frage. Meine Schwiegermama hat gestern ein Gericht für uns gekoc ...
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