Hebina90
Guten Tag Herr Prof. Dr. Costa Sie haben mir schon einmal mit dem Beantworten einer Frage viel geholfen- vielen Dank dafür. Aufgrund eines Vorkommnisses am Wochenende habe ich erneut eine Frage. Ich habe in einem Restaurant eine Pizza Margherita bestellt. Serviert wurde sie mit ca. 5 grossen Basilikumblättern, welche erst nach dem Backen auf die Pizza gelegt wurde. Sie waren durch die Wärme der Pizza bereits teilweise kollabiert. Ich habe sie sofort entfernt und nicht mitgegessen, aber den Rest der Pizza schon. Sie war lauwarm als sie bei mir ankam. Ich habe gesehen, dass der Pizzaiolo der die Basilikumblätter auf die Pizza gibt auch andere Pizzen belegt, sprich auch Salami, Rohschinken, etc. Berührt ohne die Hände zwischendurch zu waschen. Mir wurde vom Restaurant gesagt, dass die Blätter vorgewaschen geliefert und noch am selben Tag verbraucht werden. Infektionsrisiko für Listerien oder Toxoplasmose? Müssten die Blätter nicht nochmals frisch gewaschen werden? Wie sieht es aus wegen der fehlenden Händehygiene? Wie viele Bakterien würden überhaupt auf die Pizza übertragen, wenn ich die Blätter entfernt habe? Ich dachte mit der Pizza kann ich nichts falsch machen und jetzt habe ich doch wieder grosse Sorgen. Freundliche Grüsse! Deine Schwangerschaftswoche: 23
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Guten Tag Herr Dr. Costa, nun muss ich mich leider direkt noch einmal mit 2 Fragen an Sie wenden. Vorweg noch einmal vielen Dank, dieses Forum hat mir schon die ein oder andere schlaflose Nacht erspart: 1) Wir haben am Wochenende mit Freunden Pizza selbst gemacht. Ich selbst habe auf Salami und San Daniele verzichten, jedoch wurde mit den Hä ...
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, danke für Ihre Arbeit hier. Ich bin hinsichtlich essen eine sehr ängstliche Schwangere. In der Vergangenheit hatte ich dadurch auch Ketone im Urin und der Frauenarzt ermahnte mich zum Essen. Da ich auch sehr dünn war. Diese Schwangerschaft will ich es besser machen, habe aber noch immer Angst. Daher hätt ...
Sehr geehrter Herr Costa Ich habe letzte Woche eine Pinsa mit Tomaten, Mozzarella und Gemüse im Restaurant bestellt, da es sich um eines der wenigen Menu's handelte, dasich essen konnte. Die Pinsa's werden zudem immer geschnitten. Als ich das Restaurant verlassen habe, bin ich an der Theke vorbeigelaufen und habe festgestellt, dass alle Pin ...
Sehr geehrter Herr Costa Ich hatte vor ein paar Wochen eine Pinsa mit Tomaten, Mozzarella und Gemüse im Restaurant bestellt und habe am 25.4.2024 Sie diesbezüglich gefragt, ob es ein Problem ist, wenn die Mozzarella auf der Pinsa nicht pasteurisiert ist und alle Pinsas mit demselben Messer geschnitten werden (u.a. auch solche mit Gorgonzola). S ...
Guten Tag Herr Dr. Costa 1. Heute habe ich im Supermarkt eine TK-Pizza (Margherita mit Pesto) sowie eine für meinen Mann von der selben Marke, allerdings mit Salami, gekauft und direkt wo ich nach 40 min Zuhause war, in den Ofen getan für 10 min bei 200 Grad Umluft (Ofen habe ich vorher vorgeheizt). Schon beim Reinschieben habe ich überall au ...
Hallo Herr Dr. Costa, ist es in der SS in Ordnung, eine Stück selbstgemachter Pizza vom Vortag ungekühlt und nicht nochmal aufgewärmt zu essen? Unschwanger mache ich das immer, nur habe ich ein schlechtes Gewissen, da ich es jetzt schwanger gemacht habe. Bin Toxoplasmose negativ. Vielen Dank! Deine Schwangerschaftswoche: 19
Hallo Herr Dr. Costa, darf ich die TK Spinat Pizza von Dr Oethker Restourante essen? Die hat Mozzarella Käse und Edamer Käse in den Zutaten drinnen und zudem Spinat. Das Spinat sowie manche Käsesorten lieber nicht gegessen werden bzw. Mit vorsichtig zu genießen sind dachte ich ich frage mal nach. Herrscht hierbei eine Gefahr für mein ...
Hallo Herr Dr. Costa, gilt TK-Pizza als sicher? Ich habe heute eine Pizze mit folgenden Zutaten Zutaten: gegessen: WEIZENMEHL, 16% Champignons, 12% passierte Tomaten, 9,0% EDAMER KÄSE, Wasser, Rapsöl, 6,7% schnittfester MOZZARELLA KÄSE, 6,4% Tomatenkonzentrat, Backhefe, Salz, Zucker, Emulgator (Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren), ...
Sehr geehrter Herr Dr. costa, darf man ohne Bedenken eine TK-Pizza mit Mozzarella essen, auf welcher nur steht schnittfester Mozzarella und Mozzarella 4,5? Müsste auf der Pizza auch stehen wenn diese aus Rohmilch hergestellt worden ist ? Wie sieht es mit maultaschen aus der frischtheke oder schupfnudeln aus wenn diese nur in der Pfanne erwär ...
Hallo Herr Costa, ich habe mir heute blöderweise eine Pizza mit Ruccola, Parmesan und Parmaschinken bestellt. Als die Pizza kam, habe ich gleich festgestellt, dass der Schinken erst nach dem Backen auf die Pizza gelegt wurde. Ich habe den Schinken gleich heruntergenommen und die Pizza gegessen. Besteht dennoch ein Risiko für eine Infektion mit w ...
