Guten Morgen, ich möchte gerne Lebkuchen selber backen. Der Teig enthält Honig und unter anderem ein Lebkuchengewürz von Kotanyi mit folgenden Inhaltsstoffen: Zimt, Muskatnuss, Koriander, Ingwer, Fenchel, Gewürznelken, Piment, Anis, Sternanis, Pfeffer, Cardamomsaat.). Sind diese Zutaten unbedenklich? Man isst ja dann nicht nur 1-2 Stück Lebkuchen sondern meist ein paar mehr am Tag (es gibt bestimmt gesünders, ich weiß *g*) Es sind auch Eier im Teig enthalten. Die Lebkuchen werden ja nur sehr kurz (ca. 5 min) im Ofen bei ca. 180° gebacken. Reicht das um mögliche Bakterien abzutöten? Kann man Handelsübliche Mandeln verwenden wegen der Blausäure? Danke und liebe Grüße
von Anna1992A am 30.11.2023, 09:47