Erbsensuppe mit Speck

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Frage an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

Frage: Erbsensuppe mit Speck

Lieber Prof. Costa, ich habe gerade in der Kantine eine Erbsensuppe mit Bockwurst gegessen. Leider war da auch Speck drin, den ich nicht komplett raussuchen konnte. Meinen Sie, man kann davon ausgehen, dass der mit durcherhitzt wurde? Oder könnte es sein, dass die Köche den erst nachträglich reintun, wenn die Suppe nicht mehr 70 Grad heiß ist? Ich bin jetzt in der 25. SSW und bisher Toxo negativ und mache mir jetzt Sorgen , mich doch noch dadurch infiziert zu haben...

von Florentina046 am 02.02.2016, 13:10

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Antwort auf: Erbsensuppe mit Speck

Jeder normale Koch auf dieser Welt kocht die Speckwürfel mit der Suppe zusammen, um der Suppe einen besonderen Geschmack zu verleihen. Sie brauchen sich also keine Sorgen wegen irgend einer Infektion zu machen, zumal die Suppen gekocht werden und dabei deutlich höhere Temperaturen als die geforderten 70°C erzielt werden, bei denen eventuell vorkommende Bakterien unschädlich gemacht werden. Also - kein Grund zur Sorge.

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 07.02.2016

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