Luisa2703
Hallo, Ich habe fertiges Sauerkraut mit Speck beim Metzger gekauft. Haltbar ist dieses bis 07.01.24. Reicht es, es 5 Minuten in der Pfanne mit Schupfnudeln zu erhitzen? Also habe die Schupfnudeln vorher angebraten und das Sauerkraut dann 5 Minuten bei starker Hitze angebraten zusammen mit den Schupfnudeln. Das reicht doch um evtl. Listerien zu erledigen?! SSW: 22
Im Sauerkraut sind nach 5 Minuten bei "starker HItze", wie Sie schreiben, keine Bakterien enthalten, Listerien schon mal gar nicht. Listerien sind hitzeempfindlich und vertragen Temperaturen über 70°C nicht. Wenn das Sauerkraut so eine Haltbarkeit hat, gehe ich davon aus, dass es darin sowieso keine Bakterien vorhanden waren...
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