Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

Ernährung in der Schwangerschaft

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

   

 

Avocado/Listerien

Guten Morgen, ich habe Samstag Abend eine ungewaschene Avocado aufgeschnitten und dann das Innere mit einem sauberen Löffel rausgeholt, um es in einen Salat mit Tomaten zu schneiden. Das ganze wurde mit Essig Öl Salz Pfeffer angemacht. Dr Salat stand dann ca 5 Stunden draußen, bevor ich den Rest in den Kühlschrank tat. Montag Mittag habe ich den Rest gegessen. Ich las danach von einem Fall aus den USA wo Avocado für den Ausbruch von listerien verantwortlich waren.Nun habe ich Angst, dass ich durch das Schneiden der ungewaschenen Avocado listerien in den Salat übertragen habe und diese sich in den 5 std in Raumtemperatur vermehrt haben. Oder hindert der Essig die Bakterien an der Vermehrung? Ich bin nun in der 37. ssw und irgendwie wird die Angst vor einer Infektion immer größer weil ich Angst hab, dass doch noch etwas schiefgeht. Ich hoffe, sie Können mich bzgl des Avocado Salates etwas beruhigen.

von Enibas_30 am 13.07.2017, 07:57 Uhr

 
 

Antwort:

Avocado/Listerien

Es ist tatsächlich so, wie Sie es beschreiben - Essig reduziert die Menge an Bakterien ganz erheblich. Da Sie nichts Falsches gemacht haben und einen sauberen Löffel verwendet hatten, kamen "von außen" keine Listerien dazu.

Solche Berichte, wie derjenige aus den USA können verständlicherweise viele Menschen verunsichern. Da solche Ereignisse so gut wie bei allen Speisen mal auftreten können, wäre es am sichersten, entweder nichts mehr zu essen oder alles zu kochen, um die Speisen zu sterilisieren .... Durch das Kochen würde man aber Vitamine und Eiweiße größtenteils vernichten, so dass man dann diese in Tablettenform zu sich nehmen müsste... Das meine ich, natürlich nicht ernst...

Der Avocado-Salat ist eine feine Sache und Sie sollten sich deswegen, so kurz vor der Geburt, keine Sorgen machen. Alles Gute wünsche ich Ihnen !

von Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa am 14.07.2017

Ähnliche Fragen

Ähnliche Fragen an Prof. Dr. Costa - Ernährung in der Schwangerschaft

Diverse Fragen zu Listerien etc.

Sehr geehrter Herr Professor Costa, inzwischen bin ich in der 33. SSW angekommen, meine Listeriose-Hysterie ist jedoch ungebrochen - und ich möchte Ihnen gern noch ein paar Fragen stellen: 1) Ich habe kürzlich, wie ich es mein Leben lang schon immer im Sommer mache, ...

von Janina1978 11.07.2017

Frage und Antworten lesen

Stichwort: Listerien

Listerien auf Zangen mit der Fisch oder Fleisch gewendet wurde?

Sehr geehrter Prof. Dr. Costa, Ich bin zurzeit in der 11Ssw und weiß nicht wie ich die restlichen Monate mit dieser extremen Achtsamkeit überleben soll. Ich zerbreche mir seit zwei Wochen über etwas den Kopf und bin dankbar, wenn ich hier eventuell eine Antwort ...

von mtajdari 11.07.2017

Frage und Antworten lesen

Stichwort: Listerien

Listerien offene Packung Aufschnitt

Hallo! Wie so einige bin auch ich sehr ängstlich was Listeriose etc. angeht. Ich passe auf beim Essen, aber leider hatte ich letzte Woche Besuch im Haus, die (sehr wahrscheinlich) vor 6 Tagen eine Fertigpackung Kinder-Mortadella geöffnet haben. Deckfolie wurde wieder ...

von Sanne2014 11.07.2017

Frage und Antworten lesen

Stichwort: Listerien

Listerien

Eine Frage hab ich noch vergessen.....ich hoffe es ist nicht zu weit hergeholt aber mich macht es echt fertig. Mein ganzer Alltag dreht sich mittlerweile um Listerien. Da ich mir so häufig die Hände wasche bildet sich in meinen Waschbecken ein Schaumbad mit dem ich beim ...

von Katharina 17 12 06.07.2017

Frage und Antworten lesen

Stichwort: Listerien

Listerien

Sehr geehrter Herr Prof . Dr Costa, leider sind schon wieder Fragen aufgetaucht. 1. Kann ich mir Listerien über das Fusselsieb eines Trockners holen? Mein Mann hat in der Schwangerschaft die Wãsche übernommen.....mich wunderte schon das ich ab und zu Wollmäuse an ...

von Katharina 17 12 06.07.2017

Frage und Antworten lesen

Stichwort: Listerien

Nachtrag Listerien

Hallo Hr. Dr. Costa, hab doch noch eine Frage zum Thema Listerien. -ist es eine reine Lebensmittelinfektion mit kontaminierten Lebensmitteln die man isst oder kann es auch durch nicht saubere Hände oder kleine Hautläsionen übertragen werden? Lieben Dank für die ...

von Sandra183 04.07.2017

Frage und Antworten lesen

Stichwort: Listerien

Abgekühltes frisches Essen - Listeriengefahr?

Hallo Herr Dr. Costa, Ich habe heute Reis mit Paprika und dazu gefüllte Zucchini gekocht. Das Essen stand eine gute halbe Stunde fertig auf dem Herd als mein Mann nach Hause kam. Ich habe den Reis gekostet und festgestellt, dass dieser nicht mehr heiß war. Können in der ...

von Targaryen83 04.07.2017

Frage und Antworten lesen

Stichwort: Listerien

Listerien

Hallo Hr. Dr. Costa, ich habe mal eine allgemeine Frage zu listerien. Wie oft kommt eine Listeriose in der Schwangerschaft vor? Man sagt ja das Schwangere ein 12-Fach höheres Risiko haben daran zu erkranken. Ist es so häufig das man Angst haben muss? Viele machen sich ja ...

von Sandra183 04.07.2017

Frage und Antworten lesen

Stichwort: Listerien

Listerien

Sehr geehrter Herr Prof Costa, ich habe mal eine grundsätzliche Frage, wenn in einem Produkt keine Listerien drin sind.z.b. geschlossener Joghurt, dann sind auch keine drin wenn er schlecht wird oder? Dazu müsste er mit irgendwas in Berührung ...

von Katharina 17 12 29.06.2017

Frage und Antworten lesen

Stichwort: Listerien

Listerien indirekt

Sehr geehrter Dr., Wie verhalten sich listerien indirekt? Z.bsp. wenn ich einen Apfel in meine Tasche lege und ihn mit zur Arbeit nehme und dieser mit irgendwas in Berührung kommt und ich dies esse (Sandwich)??? ich wasche ja das Obst erst immer bevor ich es verzehre. Oder ...

von Kris34 27.06.2017

Frage und Antworten lesen

Stichwort: Listerien

Die letzten 10 Fragen an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa
Mobile Ansicht

Impressum Über uns Mediadaten Nutzungsbedingungen Datenschutz Forenarchiv

© Copyright 1998-2021 by USMedia.   Alle Rechte vorbehalten.