Sehr geehrter Hr. Dr. Costa, ich habe gestern im Restaurant Lammfilet medium gegessen. Leider ist mir erst hinterher aufgefallen, dass das evtl. keine gute Idee war. Ich habe im Restaurant noch einmal nachgefragt. Das Fleisch wird für mehrere Minuten bei einer Kerntemperatur von 61 Grad gegrillt und danach im Ofen bei 150 Grad Umluft erhitzt. Ist eine Infektion mit Toxoplasmose/Listeriose in diesem Fall denkbar? In einigen Ihrer Beiträge haben Sie geschrieben, dass Lammfleisch keine Toxoplasmen enthält. Generell findet man aber viele Hinweise im Internet, dass gerade über Schaffleisch häufig Infektionen erfolgen. Können Sie Ihre Aussage begründen? Herzlichen Dank für Ihre Antwort.
von Anett Haas am 31.01.2017, 12:45