Birgit Neumann

Birgit Neumann

Dipl. Ökotrophologin

Birgit Neumann studierte Ökotrophologie mit dem Schwerpunkt Ausbildung und Beratung und schloss ihr Studium mit dem Titel Diplom Ökotrophologin (Dipl.oec.troph.) ab. Seit dem Studium ist sie als Ernährungs­beraterin und Kursleiterin tätig. Mit regelmäßigen Fortbildungen hält sie ihr Wissen zur Baby- und Kinder­ernährung auf dem aktuellen Stand.

Birgit Neumann

Selbst gekochten Babybrei mit Fertigkomponente aus dem Glas einfrieren

Antwort von Birgit Neumann

Frage:

Hallo,

ich bereite den Gemüse-Fleisch-Brei für meinen 7 1/2 Monate alten Sohn selbst zu. Ich verwende frisches Gemüse/Fleisch bzw. friere es nach der Zubereitung einzeln (Gemüsebrei und Fleisch separat) weg.

Nun habe ich aber auch Gläschen mit Fleisch oder Gemüse gekauft, um selbst zubereitete Breie auch auf diese Weise zu erweitern und mehr Variationsfreiheit zu haben.

Üblicherweise rühre ich die Fertigkomponenten aus dem handelsüblichen Glas unter den frisch zubereiteten bzw. aufgetauten Gemüse-Brei, bspw. selbst gekochten Gemüse-Brei und Fleischzubereitung aus dem Glas.

Nun meine Frage(n):
Kann ich die Fertigkomponenten aus handelsüblichen Gläsern, bspw. Gemüse oder Fleischzubereitungen, auch in den frisch zubereiteten Gemüse-Brei geben und anschließend mit einfrieren?
Oder ist dann mit einem zu hohen Vitamin-/Nährstoff-Verlust bzgl. der Fertigkomponenten aus dem Glas zu rechnen?

Vielen Dank vorab für eine Antwort!

LG, Kanthölzin

von Kanthölzin am 16.05.2020, 08:52 Uhr

 

Antwort auf:

Selbst gekochten Babybrei mit Fertigkomponente aus dem Glas einfrieren

Hallo Kanthölzin
ja, jede Art der Haltbarmachung geht zu Lasten der Vitaminerhaltung. Das musst du bei deiner Methodik (selbstkochen plus Breie aus dem Gläschen) aber nicht überbewerten. Was tatsächlich darunter leiden könnte, das ist möglicherweise Geschmack und Konsistenz. Hier hülfe es nur, wenn du es einmal ausprobierst und schaust, wie du selbst mit dem aufgetauten Ergebnis zufrieden bist.
Prinzipiell ist das aber durchaus gut möglich.
Da du doch durchaus gerne selbst kochst, würde ich dir eher empfehlen so zu verfahren wie bisher. Kochen und einfrieren, aufwärmen und hier ggf etwas aus dem Gläschen dazu zu mischen und zu füttern.
Grüße
Birgti Neumann

von Birgit Neumann am 18.05.2020

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