Hallo Birgit,
Unsere Tochter ist jetzt 10 Monate alt. Aktuell sieht unser Ernährungsplan so aus:
- 5-6 h Stillen
-8:30-9 h Stillen
- 12 h Mittagessen (Mittagsbrei/feste Kost)
- 15:30-16 h Snack (GOB oder zuckerfreie Dinkelstangen mit Obst)
-18:15 - 18:30 Brot mit Frischkäse/Butter dazu Obst
20 h Stillen und schlafen
- 2-3 Uhr stillen
Sie hat mittlerweile 5 Zähne und futtert gerne auch schon festes Essen. Daher gewöhnen wir sie gerade um.
Was kann ich der Maus denn zum Frühstück anbieten? Wenn sie da auch Brot bekommt, passt das dann noch wegen der Salzmenge? Was kann ich als Alternative geben? Habe leider noch nirgendwo salzfreies Brot bekommen….
Grüße,
Andi86
von
Andi86
am 10.08.2022, 08:50
Antwort auf:
Was zum Frühstück?
Hallo Andi86
was frühstückst du denn selbst meistens und gerne? Wenn das babygeeignet ist, kannst du deine Tochter davon probieren lassen. Mach deiner Tochter aber durchaus verschiedenste Angebote und schau, was sie damit anstellt und ob mittelfristig daraus besonders beliebte Dinge hervorgehen.
Empfehlenswert sind Brotstückchen und Obst oder Waffelstückchen, Brötchen, mal Ei, Frühstücksmuffins oder was gefällt, Müsli?
Brot ist immer gut, weil es das Kauen trainiert und ein echter Nahrungsbasicklassiker ist, der nie aus der Mode kommt und vielseitig kombinierbar ist.
Damit deine Tochter ihre Frühstücksfavoriten finden kann, darfst du gerade am Anfang aber ruhig ein ganzes Potpourri an Möglichkeiten bieten, damit deine Tochter sich querbeet durchprobieren kann. So kann sie ihre eigenen Geschmackserfahrungen machen und neue Speisen, d.h. essbare Möglichkeiten kennen und mögen lernen.
Besonders gut wird ihr dabei das gefallen, was ihr Eltern esst. Probiert euch also ruhig gemeinsam durch die verschiedensten Frühstücksvariationen durch.
Das Salz im Brot ist tolerabel. Du kannst gewöhnliches Brot nehmen.
Alternativ kannst du Brot selbst backen und den Salzgehalt reduzieren, als Kompromiss zwischen viel und gar kein Salz. Rezepte und sonstige Inspirationen dazu gewünscht?
Hier sind noch andere Ideen:
Schneide von der Brotscheibe die Rinde weg und bestreiche die Brotscheibe dünn mit Butter. Schneide die von der Brotrinde befreite Scheibe anschließend in kleine Würfelchen, welche dein Kind mit den Händen/Fingern aufpicken und in den bzw zum Mund befördern kann.
Grießschnitten:
200ml Kuhmilch
ca 35g-40g (*/-) Grieß
Grieß mit der Milch in einem geeigneten Topf aufkochen, rühren, rühren, rühren und kurz quellen lassen, danach auf einen Teller streichen, stehen lassen, bis es gut fest ist. Das geht schnell. Jetzt kannst du entweder Motive ausstechen oder den festen Brei in Stücke schneiden, dazu etwas flüssige Butter oder Öl, ggf nochmals erwärmen und Obstmus (selbst zubereitet?) zugeben.
Ofen-Porridge:
Haferflocken mit Milch (oder Pflanzendrink oder Wasser/Milch oder whatever) vermischen, Ggf Gewürze zugeben: Zimt, Kardamom oder Vanille nach Belieben,
mit heißem Wasser übergossene kleine Dattelstückchen daruntermischen.
Kleingeschnittene Apfelstückchen (ganz kleine Stückchen) darauf verteilen.
Im Ofen bei 180° (vorgeheizt) ca 20 bis 25 min backen.
Fertig
Milchreisschnitten:
Milchreis in etwa im Verhältnis 3 Teile Flüssigkeit (Milch , Pflanzendrink oder Wasser/Milch oder whatever) zu 1 Teil Milchreis kochen bis weich. Quellen lassen.
Auflaufform mit Öl auspinseln. Milchreis einfüllen. Im Ofen bei 200° ca 20-25 min backen.
Dann schneiden.
Frischkäse als Brotbelag (salzarm) selbst gemacht
500 ml Kuhmilch aufkochen und Zitronensaft zugeben, ca 1-2 EL. Rühren und zuschauen, wie die Milch ausflockt. Es trennt sich Flüssigkeit ab. Die Masse in ein Sieb geben. Das Sieb vorher einfach mit Küchenkrepp/Küchentuch auslegen. Das Sieb in ein ausreichend großes Gefäß stellen. Die Flüssigkeit tropft hier hinein. Der Frischkäse bleibt oben im Tuch. Stehen lassen, bis sich ein Klumpen gebildet hat, (ggf über Nacht) im Kühlschrank. Den Klumpen entnehmen, in eine Schüssel geben und ggf etwas Salz zugeben, Gewürze, Kräuter nach Belieben. Die Masse nochmals durchmischen. Fertig.
Falls sie Masse du fest oder krümelig ist, kannst du Sahne zugeben für eine bessere Cremigkeit.
Tipp:
Die Flüssigkeit in der Schüssel (Molke) kannst du zum Backen (Brötchen) verwenden.
Inspirationen zu Brotbelag:
alle Sorten Nussmus, sofern ganz fein und homogen und komplett ohne Stückchen. Nach Möglichkeit mit 100% Nuss, ohne weitere Zusätze:
bspw Mandelmus weiß, Haselnussmus, Cashewmus, Erdnussmus, etc
gemuste Banane oder andere Früchte
Avocado, Frischkäse, was gefällt und prinzipiell geeignet ist.
Mango"marmelade":
Faserarme) Mango schälen, waschen, klein schneiden, dann pürieren. Die Masse sollte sehr fein püriert sein. Falls nötig, die Masse durch ein feinmaschiges Sieb streichen, damit evtl enthaltene grobe Fasern entfernt werden. Ggf für bessere Haltbarkeit nochmals aufkochen. Binnen 2-3 Tagen aufbrauchen. Statt frische Mango zu nehmen, kannst du auch Mangostücke aus TK verwenden - das erspart das Schälen und Schneiden. Das schmeckt definitiv supersüß - ganz ohne Zuckerzusatz.
Dattelcreme:
ca 150g Datteln (entsteint) mit etwa gleich viel Wasser (ggf etwas mehr) aufkochen, etwas Zimt und Bourbonvanillepulver unterrühren und pürieren
Linsenaufstrich:
50g Linsen (rot oder gelb) in 100g Wasser (etwas Salz) weich kochen (ca 20-30 min). Mit Mandelmus oder Butter/Margarine (Menge nach Belieben), 2 TL ZItronensaft, 2 TL Öl und Gewürzen (Salz, evtl Cumin, Kurkuma) sowie frischen Kräutern wie gehackte Petersilie würzen.
Avocadoaufstrich:
1 Avocado, 3 EL Joghurt, 1 TL Zitronensaft, würzen
mischen und abschmecken.
oder für die Familie:
1 Avocado, (3 EL Joghurt), 1 TL Zitronensaft, 1 zerdrückte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, Zucker
mischen und abschmecken und die Portion für eine Tochter entsprechend abmildern mit viel mehr von der zerdrückten Avocado, so dass nur noch ein Hauch von Knoblauch, Zitrone, Salz, Pfeffer durchschmeckt.
Frühstücksmuffins = Muffins aus Müslizutaten und normalen Zutaten. Sie sind fett-und zuckerarm und geben lang Energie. Das Müsli wird in der Muffinform gebacken.
bspw:
150g Haferflocken
1 Ei
1 TL Backpulver
eine Prise Zimt und Vanille
2 EL Apfelmus
2 EL Mandelmus
220 ml Milch oder Joghurt
nach Belieben: Rosiinen (1 Handvoll oder andere Troclenfrüchte, kleingeschnitten nach Wahl)
Wenn zu flüssig, Mehl zugeben.
aus den Zutaten einen Teig bereiten und in die Muffinformen füllen. Im vorgeheizten Ofen (180°) ca 20-25 min backen, bis fertig.
oder:
2 mittelgroße Bananen
3 Eier
3 EL feine Haferflocken
3 EL grobe Haferflocken (oder Weizenflocken, Dinkelflocken etc)
Zubereitung wie oben.
Probiere ruhig verschiedene Rezepte aus und finde euer eigenes Rezept, was euch am besten schmeckt.
Frühstücksmuffins sind beliebt, weil sie aus der Hand gegessen werden können, transportfähig sind und eben trotzdem Müsli (Haferflocken = Nährstoffe par excellence, guter Energiespender) sind.
Also dann
guten Appetit!
Grüße
Birgit N.
von
Birgit Neumann
am 11.08.2022
