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Hallo :o) sorry das ich nochmal poste, wollte noch fragen ob jemand ein lecker Rezept für eine Carbonara Sauce hat!? Probiere schon ewig das so hinzubekommen wie mein Lieblingsitaliener,aber vergeblich... Liebe Grüße Melanie
Hallo fireXgirl jaja, das ist so eine Sache. Jeder hat das so sein Spezialrezept. Gibts die dort denn mit rohem Ei? Was charakterisiert denn die Sosse? Auch ich mache das eher so frei nach Gusto. Grüsse Birgit
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nudeln kochen lauch und schinken (evtl auch speck) klein schneiden und anrösten 1/4 l schlagobers mit 1 ei und reichlich knoblauch vermischen, salzen, pfeffern nudeln zu lauch-schinken mischen und durchwärmen zum schluss obers-ei-knoblauch unterheben - fertig!
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ich mach das gaaaaaanz einfach. ob sich das dann allerdings noch carbonara schimpfen darf....wer weiss. also, die sparversion: 1 top süsse sahne 1 topf schmand/saure sahne oregano gekochter schinken salz pfeffer 1 eigelb fertig steffi
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Und hier noch eine Alternative (für zwei Personen): Spagetti kochen. In einer großen Tasse zwei Eier, ca. 1 - 2 EL geriebenen Emmentaler/Gouda/Pastakäse was Du willst, 1 EL geriebenen Parmesan aus dem Tütchen, Salz, Pfeffer, einen Löffel Sahne und von Fuchs den Pasta-Würzer, ca. 1 EL (schlanke durchsichtige Dose mit gelbem Deckel) vermischen, so daß es ne richtige Matschepampe wird. Gekochten Schinken in Streifen schneiden und in Öl anbraten. Mit ca. 3 - 4 EL Hühnerbrühe ablöschen. Dann die abgetropften Spagetti rein und alles durchrühren. Und danach die Ei-Käse-Sahne-Gewürzmasse unter die Nudeln heben und immer schön vermengen. Danach je nach Geschmack und Wunsch Sahne eingießen und nochmal durchmengen, bei mir wirds immer n halber Becher. Ein wenig Petersilie drüber und fertig. Hab ich mal in einem italienischen Kochbuch gefunden (da wars allerdings mit Speck drinnen) und meiner Meinung nach ist das die Variante, die der Carbonara-Soße, die man im Restaurant vorgesetzt bekommt, irgendwie am nächsten kommt. Viel Spaß beim Durchprobieren, genug Alternativen hast ja jetzt *g* LG Sue
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