nochmal wegen einfrieren und rezepte

Hallo Luise Aufläufe und andere gekochte Speisen kannst du ganz leicht in TK-Tüten verpackt, wenn du keine anderen Gefäße (für TK geeignet) hast, einfrieren. IN die ausreichend großen Tüten kannst du die Speisen mit Hilfe eines Pfannenwenders (breite Oberfläche) hineinlegen und vorsichtig verschliessen. Zum Aufwärmen ist die Entnahme ebenso wieder ganz einfach. Die fertig für den TK präparierten Gerichte noch mit einem TKfesten Etikett versehen. Auf diesem notierst du dir den Namen und das Zubereitungsdatum. Koche die Speisen alle durch. Auch die Lasagne. Pizza, wie erwähnst, kannst du roh und unverbacken einpacken. Hier kann eine Pappunterlage (für Torten) hilfreich sein. Die wird aber nicht mitgebacken. Lege darauf noch ein Backpapier - mit dem Papier rutscht dir die gefrorene Pizza vom Pappboden und so kannst du die schliesslich auf ein Blech transferieren und in den Ofen schieben. Würstchen im Schlafrock: Pizzateig von 250g Mehl Teig in 8Portionen teilen, zu langen Rollen formen 8 Würstchen (Nürnberger oder Wiener) damit umwickeln und im Backofen bei 200°C ca 15 min backen. Quiche Lorraine Für den Teig: 200g Mehl 100g Butter oder Margarine ½ TL Salz 5 EL Wasser Für den Belag: 2 Eier 200ml Sahne 100g Edamer oder Gouda (gerieben) ca 3 mittelgrosse Stangen Lauch 1 Pr Pfeffer Salz Paprika edelsüß Eine Handvoll Speckwürfel oder 100g Schwarzwälderschinken Aus den angegebenen Zutaten einen Teig kneten. Zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes bearbeiten und dann von Hand weiterkneten. Kühl stellen. Lauch gut waschen und in Ringe schneiden. Diese mit den Gewürzen in wenig Wasser andünsten. Die Eier trennen. Das Eiweiß steif schlagen und das Eigelb mit der Sahne verquirlen. Würzen. Ofen auf 175° vorheizen. Den Teig zu einem Kreis auswellen und in die ausgemehlte Springform (mind 28 cm) geben. Überstehende Ränder wegschneiden. Den wieder etwas abgekühlten Lauch auf dem Teigboden verteilen. Die Speckwürfel oder den Schinken darüber geben und einen Teil des Käses darauf verteilen. Die kräftig gewürzte Eiersahne darübergiessen und restlichen Käse aufgeben. Ab in den Ofen und ca 20-30 min backen. P.S. Ausmehlen bedeutet, dass man eine dünne Mehlschicht in die Form hineinstreut. Das Mehl verhindert das Anhängen des Teiges in der Form. Bei herzhaften Gebäcken ist das Ausmehlen geeigneter als Backpapier oder einfetten. Bolognesesosse etwa 200g Rinderhack ca 1 grosse Zwiebel in Würfel geschnitten 1 Päckchen Tomatenpüree Salz, Zucker, Öl oder saure Sahne Die kleingeschnittene Zwiebel garst du etwa 20 min in einem Gemisch aus 1 EL Olivenöl und ca 3 El Wasser. Das Rinderhack brätst du in einer Pfanne in einer Mischung aus Wasser und ganz wenig Öl krümelig. Dann würzen. Wenn es gut durchgegart ist, etwa nach 5 bis 10 min, gibst du dort die Zwiebeln hinein und das Tomatenpüree. Alles vermischen und gut 1 EL Zucker (je nach Geschmack) zugeben. Nochmal gut durchkochen. Evtl einen Hauch Basilikum oder Oregano oder beides einstreuen. Abschmecken, solte eher noch fade schmecken und saure Sahne zugeben Rezept Gulasch 500g Fleisch (Rind oder Schwien m bzw gemischt) 1 Paprikaschote 2 kleine Zwiebeln 1 Tomatenpack 1 Knoblauchzehen Rindfleischbrühe Salz, Pfeffer, Paprika Tomatenmark Fleisch säubern, kleinschneiden, scharf anbraten und mit den Gewürzen würzen. Kleingehackten Knoblauch und Zwiebeln zugeben. Mit Brühe* (aus Glas, als Instantprodukt) und Wasser ablöschen. Etwas köcheln lassen. Paprikastreifen und Tomaten zugeben und alles 1 bis 1,5h garen lassen. Mit den Gewürzen und dem Tomatenmark abschmecken. *hiermit steht und fällt der Geschmack. Dosierung der jeweiligen Brühe beachten. Rezept für Hühnerfrikassee: http://www.chefkoch.de/rezepte/1442931249119806/Huehnerfrikassee.html Also dann Viel Spass und eine gute Zeit Grüße Birgit Neumann