ASD2020
Guten Tag, gerne würde ich fragen, ob ich für mein Baby (9 Monate) Hähnchenbrust beim Fleischer kaufen, direkt roh portioniert einfrieren, und dann nach Bedarf mit Gemüse und Kartoffel dampfgaren und pürieren kann. Ist das so unbedenklich? Vielen Dank und beste Grüße
Hallo ASD20202 ja, das kannst du machen. Achte beim Portionieren und Verpacken sowie beim anschließenden Entnehmen des tiefgekühlten Fleisches und Umsetzen in den Topf auf größte Sorgfalt in Punkto Hygiene (Hände, Gerätschaften, Umgebung, Spüle, Mülleimer, ...) Da die Garzeit von tiefgekühltem Fleisch länger ist, musst du beim Garen drauf achten, dass das Fleisch wirklich durch und gar ist und solltest es zur Sicherheit nochmal etwas länger garen/dämpfen um in Sachen Keime auf Nummer ganz sicher zu gehen. Alternativ kannst du das gekaufte Hühnchenfleisch direkt verarbeiten, garen, pürieren, abkühlen, und portionsweise tiefkühlen. Grüße Birgit N.
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