Hochkalorische Beikost

Hallo Elisa ich kann und darf dir bei deiner Anfrage, im Rahmen meiner Arbeit hier im Forum Kochen für Kinder leider nicht weiter helfen. Wende dich doch ggf noch einmal an deinen KiA. Eine mögliche Ansprechpartnerin könnte, neben deinem KiA, deine Nachsorgehebamme sein. Sie könnte dich beraten. Der Vorteil dabei wäre, dass sie dich und Baby bereits kennt. Hier bei rub, könntest du dich an Herrn Prof. Dr. Wirth, Herrn Dr. Busse oder an Frau Höfel, ggf Frau Plath wenden. Sie können dir bestimmt auch ein paar hilfreiche Tipps geben. Ganz allgemein schreibe ich dir noch die Grundrezepte für die üblichen Breie auf: das Grundrezept für Milchbrei lautet: in 200ml Milch (zubereitete und abgekühlte Säuglingsmilch oder abgekochte Kuhmilch (oder Halbmilch =50% Kuhmilch/50% Wasser) 20g Getreideflocken (Baby-Instantflocken) einrühren 20g Obstmus zugeben Baby-Instantgetreideflocken gibt es in den Sorten Hirse, Reis, Hafer, Grieß, Dinkelgrieß, Vollkorngrieß, 4Korn, 7Korn, etc Diese Baby-Instantflocken sind eine Art "Schmelzflocken", weil sie die Eigenschaft besitzen, durch Flüssigkeitszugabe zu "schmelzen", das heisst, sie bilden eine breiige und homogene Konsistenz, die gut essbar ist. Aufgrund der Herstellung sind die Flocken leicht verdaulich und gut bekömmlich, weil Teile der Stärke aufgeschlossen, sozusagen vorverdaut, sind. Es gibt sie auch unter der Bezeichnung Reisschleim oder Grießbrei usw. Die "echten" Schmelzflocken von der Firma Kölln, sollten nach deren Packungsanweisung zubereitet werden. Alle Baby-Getreide(brei)erzeugnisse haben einen Zusatz Vit B1, der gesetzlich vorgeschrieben ist. Mit dem Zusatz soll auf jeden Fall sichergestellt sein, dass ein Baby genügend davon bekommt. Babyprodukte unterliegen ausserdem strengen Kontrollen und Richtlinien, der sog. Diätverordnung (EU-weit), die bestimmte Grenzwerte für bestimmte Stoffe vorgibt etc. Es ist auch möglich. den Brei aus gewöhnlichem Grieß oder Haferflocken zu kochen - die Konsistenz ist dann eher gröber und es fehlt das Vit B1. Handelsüblichen Grieß und echte Haferflocken müssen in Kuhmilch (oder Wasser) aufgekocht werden. Rezept für Grießbrei (Abendbrei) mit echtem Grieß: 200g Kuhmilch (bzw Halbmilch) 20g Grieß (Weizen oder Dinkel) Grieß in der Milch gut 3 min aufkochen, Grieß ausquellen lassen 1 -2 EL Obstmus zugeben Hier ist das Grundrezept für den einfachen Mittagsbrei 120g Gemüse waschen, putzen, waschen, klein schneiden 60g Kartoffel (Zubereitung wie oben) in Wasser garen/dünsten/dämpfen (Wassermenge je nach Bedarf) Gemüse mit dem Garwasser pürieren und mit 3 EL Vit-C haltigem Obstsaft und 8g Öl mischen Bzw: 100g Gemüse 50g Kartoffeln 20(-30g) Fleisch 8g Öl 2 EL vit C-reicher Saftt Im GK(F)-Brei sollten immer 8g Öl pro 190g Brei sollten im Gemüsebrei enthalten sein. Wenn das, laut Nährwertinformation auf dem Etikett, nicht der Fall ist, dann gibst du noch die erforderliche Menge an Öl dazu. Auf dem Etikett findest du entsprechende Nährwertangaben zu Fett, Eiweiss, Kohlenhydrate etc. Die Werte beziehen sich auf entweder 100g oder das gesamte Gläschen (190g) . Da muss man manchmal ein bisschen rechnen. Manchmal sind 4g Fett pro 100g drinnen, dann passt das. Manchmal ist gar kein Fett enthalten. Oder nur 2g /100g. Manchmal auch 8g/190g. 8g Öl entsprächen ca 1 EL Öl. Beikostöl, oder Sonnenblumenöl, bzw Rapsöl, Sojaöl oder Maiskeimöl sollten etwa ab dem 4. Breitag in den Brei gegeben werden. und zu guter Letzt: Wenn Couscous und Hirse bittter schmecken, dann sind sie nicht mehr ganz frisch. Bei diesem heissen Wetter kann das leicht passieren. Das enthaltene Fett wird eher schlecht, d.h. ranzig und hat einen leicht bitteren Geschmack. Hirseflocken deshalb am besten luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagern. Gekochte Hirsekörner sind für Babys noch weniger gut geeignet. Also dann ich wünsche euch alles Gute Grüße B.Neumann