MAMA-23
Sehr geehrter Herr Prof. Costa, aufgrund von Zöliakie mache ich mir Gedanken zu Arsen in der Schwangerschaft. Viele glutenfreie Produkte enthalten Reismehl als Zutat. Ich versuche, glutenfreie Produkte ohne Reismehl bzw. mit Reismehl weit hinten in der Zutatenliste zu wählen und esse aktuell auch keinen Reis als Beilage, aber so ganz ohne Reis/Reismehl ist es dauerhaft fast nicht möglich in der glutenfreien Ernährung. Nun versuche ich abzuschätzen, was ich wovon in welcher Menge am Tag essen kann, ohne zu viel Arsen aufzunehmen. Enthalten z.B. 4 Scheiben Brot (ca. 150-200g), welche als Zutat Reismehl haben, bereits zu viel Arsen? Haben Sie hier eine Empfehlung, wie ich meinen "Arsenkonsum" besser abschätzen und kontrollieren kann? Lässt sich eine Arsenbelastung im Blut oder Urin bestimmen und wäre das sinnvoll? Welche Folgen hätte eine zu hohe Arsenaufnahme für das Ungeborene? Haben Sie vielen herzlichen Dank für Ihre Antwort!
Als erstes möchte ich festhalten, dass Reis nicht zu den gefährlichen Speisen in der Schwangerschaft zählt, ganz im Gegenteil. Zwar kann ich Ihnen einige Mengenangaben aufschreiben, weiß nur nicht, wie hilfreich diese Angaben wirklich sind... Insgesamt soll Reis nicht mehr als 0,2 mg/kg Arsen enthalten, in Lebensmitteln für Säuglinge und Kleinkinder soll nicht mehr als maximal 0,1 mg/kg anorganisches Arsen enthalten sein. Geschälter Reis enthält weniger Arsen als ungeschälter Reis, echter Basmati Reis hat am wenigsten Arsen unter den Reissorten. Die 4 Scheiben Brot, die als Zutat Reismehl enthalten, sind in Bezug auf Arsen völlig harmlos - da sind bestenfalls "Spuren von Arsen" enthalten und diese sind harmlos. Eine Gefahr für Ihr Baby besteht nicht, auch wenn Sie des öfteren Reis essen. Wenn Sie Reis mögen, wählen Sie am besten Basmati-Reis.
Ähnliche Fragen
Sehr geehrter Herr Dr.Costa, ich habe noch eine wichtige Frage: Ich esse täglich Reis (den braunen Naturvollkornreis), sowie Reismilch und ab und zu Reissirup. Nun habe ich gelesen, dass die Arsenbelastung sehr hoch ist und von zu viel Reis in der Schwangerschaft abgeraten wird. Wie schätzen Sie das Risiko ein, habe ich dem Ungeborenen (ich bin ...
Hallo Dr. Costa, mein Sohn (6 Jahre) liebt Milchreis (ohne Zucker mit Früchten) und er isst häufig morgens ein zuckerfreies Müsli. Bei Reis ist ja immer wieder der Arsengehalt im Gespräch. Der Milchreis ist aus Bioanbau in Italien, gilt der Arsengehalt auch für dort angebaute Produkte? Und was bedeutet dabei bodennah, ist nicht alles vom Feld ein ...
Hallo Herr Dr. Costa, eine kurze Frage: Mein Mann hat eben einen Grillteller mitgebracht, aus einem Restaurant, in dem wir sehr oft essen und viel Kundschaft ist. Leider schien der Reis dieses Mal offensichtlich verdorben zu sein, jedenfalls hat es komisch gerochen, obwohl es noch warm war. Ich habe etwas vom Reis probiert, 1-2 Löffel maxima ...
Lieber Dr. Costa, ich ernähre mich seit der Kinderwunschzeit wg. Unverträglichkeit glutenfrei. Kürzlich habe ich bei einer Ernährungsberatung erfahren, dass Reis viel Arsen enthält, was ich nicht wusste. Nun habe ich Angst, weil ich in der bisherigen Schwangerschaft (bis ca. 16. Woche) oft glutenfreie Produkte mit Reismehl, Reis als Beilage oder ...
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, ich esse momentan sehr gerne die Vorgesetzten Mikrowellen Express Reis Gerichte von uncle Ben’s. Diese bestehen aus vorgegartem Reis und u.a. bspw. Paprikastücken, Erbsen, Tomatenmark. Der Reis wird in der Tüte 2 Minuten auf 700watt in der Mikrowelle erhitzt. Da es sich aber um ein Fertiggericht handelt, möchte i ...
Lieber Herr Dr. Costa, vielen Dank für Ihr Forum und die zahlreichen Fragen, die sie schon beantwortet haben! Wie ist das denn allgemein mit Reis? Ich habe Zöliakie und in vielen Produkten ist Reis drin (Nudeln, Brot usw). Kann ich das unbedenklich essen oder gibt es ein Limit aufgrund des Arsengehalts? Bei Nudeln habe ich in nich ...
Sehr geehrter Prof. Dr. med. Costa, Ich wollte letzten Donnerstag Beutel Reis kochen, einen Beutel Parboiled Reis und einen normalen Langkorn Reis zusammen in einem Topf. Dabei ist mir leider ein Fehler passiert, der hoffentlich keine schlimmen Auswirkungen hat, ich hoffe sehr Sie können mich dahingehend vllt ein wenig beruhigen. Das Was ...
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. med Costa, In der Schwangerschaft habe ich so ca. Einmal in der Woche Reis gegessen (als Beilge etc.). Jetzt im Nachhinein habe ich erst von der Arsenbelastung von Reis gehört und dass man ihn vor dem Kochen waschen soll. Das habe ich nie gemacht, da ich es nicht wusste. Mache mir nun große Sorgen. Unsere ...
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, Ich hätte eine Rückfrage zur Arsenbelastung im Reis, Einerseits steht in dem Text des Bundesinstitutes für Risikobelastung, dass in Deutschland der Reis überwacht wird und bestimmte Grenzwerte eingehalten müssen. Im Hinblick auf eine kanzerogene Wirkung könne man aber keinen Grenzwert definieren. M ...
Lieber Prof. Dr. med Costa, Das Thema arsenhaltiger Reis beschäftigt mich immernoch sehr. Unsere Tochter ist schon seit 2 Jahren auf der Welt. Ich habe die ganze Zeit in der Schwangerschaft so ca zweimal pro Woche Reis gegessen und diesen vorher nicht gewaschen. Ausserdem koche ich Reis immer nach der Quellmethode, wo das Wasser nach de ...