Blubb2010
Hallo Herr Dr. Costa, wie schon in meiner ersten Schwangerschaft bin ich echt froh, dass es Sie gibt! Nun bin ich wieder 16ssw und habe eine Frage: Ich war heute Mittag im Schweinske Restaurant essen. Das ist für mich schon fast revolutionär, da ich mich in meiner ersten Schwangerschaft soviele Sorgen wegen dem Essen gemacht habe, dass ich gar nicht mehr Essen gegangen bin. Diesmal wollte ich mich nicht mehr so verrückt machen, was mir bis heute auch gelungen ist. Weil ich Toxoplasmose negativ bin, habe ich mich für eine Wiener Schnitzel entschieden, weil ich mal gelesen hatte, das Kalbsfleich eher seltener mit Toxoplasmose verunreinigt ist als z.B. Schweinefleisch. Ich habe das Schnitzel vorsichtshalber vor dem Essen in der Mitte aufgeschnitten und es war noch etwas rosa. Deshalb habe ich nur vom Rand gegessen (hatte auch nicht so großen Hunger). Obwohl ich eigentlich bei jedem Bissen darauf geachtet habe, dass er nicht rosa aussieht, habe ich doch Angst, versehntlich ein solches erwischt zu haben, da ich am Ende nicht mehr so ganz nachvollziehen konnte, ob ich wirklich nichts aus der Mitte gegessen habe (war halt auch immer mal wieder im Gespräch mit meinem Kollegen). Ich hoffe, Sie können mir meine Angst nehmen, mich dadurch mit Toxoplasmose angesteckt zu haben, deshalb habe ich folgende Fragen an Sie: 1.) Wie hoch ist denn überhaupt die Wahrscheinlichkeit, dass sich der Toxoplasmose-Erreger in Kalbsfleisch befindet? 2.) Kann es sein, dass Kalbsfleich in der Mitte rosa ist und trotzdem zumindest soweit erhitzt ist, dass alles abgetötet wurde? 3.) Wie hoch schätzen Sie die Gefahr ein, dass ich mich durch diesen Vorgang infiziert habe? Ganz ganz vielen Dank für Ihre Antwort!!! (und entschuldigen Sie die lange Ausführung...)
Was Sie gelesen haben, stimmt so - das Kalbfleisch ist weniger gefährlich, was die Toxoplasmose - Infektion angeht. Außerdem werden Toxoplasmosekeime bereits bei 70° C abgetötet und man kann davon ausgehen, dass diese Temperatur erreicht worden ist, auch wenn es nur kurzfristig war. Die Gefahr, sich mit Toxoplasmose infiziert zu haben, nur weil das Fleisch im Inneren rosa war, zumal wenn Sie das nicht gegessen haben, ist fast gleich Null.
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