Frage im Expertenforum Ernährung in der Schwangerschaft an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa:

Infektion durch nicht genügend erhitzte Pizzabrötchenmasse

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa
Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

zur Vita

Frage: Infektion durch nicht genügend erhitzte Pizzabrötchenmasse

Sunny69

Beitrag melden

Guten Morgen Herr Costa, ich finde es super, dass Sie sich auf dieser Plattform Zeit für die Fragen von uns Schwangeren nehmen. Das ist wirklich eine große Hilfe. Zu mir: ich bin heute in der 38+4 SSW. Gestern habe ich Pizzabrötchen zubereitet. Hierfür habe ich zunächst bei zwei Zwiebeln die Schale entfernt und sie dann geschnitten. Auf dem Brett habe ich dann (ohne Messer und Brett zu Waschen) die weiteren Zutaten (gewaschene Paprika, Dosenpilze, Knoblauch) zerkleinert. Die Masse habe ich dann zusammen mit Schmand, Käse und Sahne auf halbierten Brötchen verteilt und bei 180 Grad ca. 10 Minuten gebacken. Der Käse auf den Brötchen war geschmolzen und der Belag auch heiß. Aber richtig "durch" kam mir die Masse nicht vor. Soll heißen, dass es jetzt nicht knusprig braun war. Daher habe ich nach 1 1/2 Brötchen auch mit dem Essen aufgehört. Kann es nun sein, dass die Zwiebeln und die Masse nicht die erforderlichen 70 Grad Mindesttemperatur erreicht haben? Denn in diesem Falle könnten ja durch die Zwiebel Toxoplasmoseerreger in der Masse vorhanden gewesen sein... Wie gefährlich wäre eine Ansteckung denn zum jetzigen Zeitpunkt noch? Viele Grüße und noch einmal besten Dank!


Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

Beitrag melden

Wenn Sie die Brötchen 10 Minuten lang bei 180° erhitzt haben, kann absolut nichts passiert sein. Diese Hitze zerstört alles, was krank machen könnte. Noch etwas - Toxoplamose-Erreger mögen keine Zwiebeln ...


Bei individuellen Markenempfehlungen von Expert:Innen handelt es sich nicht um finanzierte Werbung, sondern ausschließlich um die jeweilige Empfehlung des Experten/der Expertin. Selbstverständlich stehen weitere Marken anderer Hersteller zur Auswahl.

Ähnliche Fragen

Guten Morgen , Ich habe iwi große Angst vor toxoplasmose da ich nicht Immun dagegen bin . Ich bin in der 18 ssw. Vorgestern haben wir uns beim Chinesen essen bestellt. Ich esse so gerne acht Kostbarkeiten , das sind Fleischsorten wie Rind und Huhn und Gemüse in einer scharfen Sauce. Die Fleischstücke sind meist dünn geschnitten ,gestern hatt ...

Lieber Herr Prof. Dr. Costa, ich habe Mineralwasser aus einer 0.5 L PET Flasche getrunken. Als ich das Wasser getrunken hatte, ist mir ein Cut im Plastik der Flasche aufgefallen, wie ein Riss mit einem Cuttermesser. Man fühlt es auch von innen in der Flasche. Kohlensäure war normal. Habe Angst, dass durch kleinste Beschädigungen im Plastik Liste ...

Lieber Dr. Costa, Ich bin in der 22 SSW. Wir waren letzte Woche im Sommerurlaub mit der ganzen Familie. Meine Tochter hat am Strand gespielt. Tagsüber und abends tummelten sich Katzen an dem Strandabschnitt herum. Ich habe stets darauf geachtet mit keiner Katze in Berührung zu kommen. Ein anderes Kind hat mit Sand geworfen, so dass etwas Sand a ...

Hallo Herr Dr Costa, sinkt das Risiko für das Baby in der späten Schwangerschaft, falls ich mich noch mit einer Listeriose infizieren würde? Oder bleibt das immer gleich gefährlich? Ich bin Ende SSW 36 Und ist eine Schmierinfektion eher unwahrscheinlich? Zum Beispiel, wenn ich ungewaschenes bzw unwissentlich kontaminiertes Gemüse nach dem Ein ...

Hallo.Ich habe eine Katze, ist eine Wohnungskatze, frisst nur Dosenfleisch.Letzter Januar ist sie aber zugelaufen und war 6 Woche weg bis wir sie wieder gefunden haben .Also es könnte möglich sein das sie dann toxo gekriegt hat .Ich habe mich mittlerweile alle 6 Woche getestet.Ohne Immunitäten aber auch immer negativ( Letztes Mal vor 5 Wochen). Vor ...

Sehr geehrter Herr Dr. Costa, vielleicht können Sie mir weiterhelfen? Ich bin aktuell in der 37. SSW und habe extreme Ängste vor einer Listeriose- oder Toxoplasmoseinfektion. Vor ein paar Tagen ist mir etwas Doofes passiert, was mich nun nicht mehr loslässt. Ich achte normalerweise penibel darauf mir ständig die Hände zu waschen, eben weil ...

Guten Tag Herr Dr. Costa,  Übers Wochenende sind mir 2 dumme Sachen passiert, ich mache mir jetzt zu sehr Sorgen.. :( 1. Am Samstag war ich mit Freunden auswärts essen und habe im Restaurant eine Pinsa mit Randen, Frischkäse, Feigen, Pistazien und Balsamico und zum Tirnken einfach stilles Wasser bestellt. Das Wasser hat mir die Dame in einem Gla ...

Sehr geehrter Herr Dr. Costa, sie haben mir bisher mit ihrem Humor immer weitergeholfen, also vielleicht auch bei dieser allgemeinen Frage.    Mein Partner wurde von einem Vogel angekotet (unser Balkon scheint ein Vogelklo zu sein) Das Tshirt habe ich eingeweicht in Hygienespüler. Er hat dieses am Wasserhahn dann ausgewaschen.    Manchmal ...

Guten Tag Herr Dr. Costa, leider scheinen gängige Mittel gegen Infekte und Erkältungen in der Schwangerschaft nicht erlaubt zu sein. Was spricht während der Schwangerschaft gegen die Kombination Zink+ Selen + Histidin+Vitamin C? Ich fühle mich ehrlich gesagt machtlos und möchte gerne mein Immunsystems stärken, falls mich Corona oder etwas ander ...

Guten Tag Herr Dr. Costa,  ich habe vor zwei Tagen Knödel gekocht. Leider habe ich aufgrund dem vielen Händewaschen trockene, rissige Haut an den Händen mit teilweise blutigen Stellen, die bei Wasserkontakt schmerzen. Ohne drüber nachzudenken habe ich reflexartig die Knödelmasse mit drei rohen Eiern mit den Händen geformt. Es brannte auch leich ...