hellosunshine
Guten Tag Herr Dr. Costa, vielen Dankf für die wertvolle Arbeit, die Sie leisten und dass Sie alle Fragen von uns ängstlichen Schwangeren geduldig und mit Humor beantworten. Ich hätte zwei Fragen an Sie: 1. Ich habe gestern Abend einen Gemüseeintopf gegessen und erst im Nachhinein erfahren, dass zum Abschmecken auch ein TL Honig verwendet wurde. Der Honig ist jedoch schon relativ lange geöffnet (ca. ein dreiviertel Jahr bis Jahr) und war von der Konsistenz her schon etwas kristallisiert. Nach dem Hinzufügen zum Gericht wurde dieses noch ca. 4-5 Minuten gekocht (blubbernd). Ich weiß, dass man schwanger auch Honig essen darf und dass die darin zum Teil enthaltenen Listerien nicht gefährlich sind, aber ich mache mir nun doch Sorgen, da der Honig ja schon so lange geöffnet ungekühlt war. Aber wenn das Gericht 4-5 Min. erhitzt wurde, dann sollten Listerien ja sowieso keine Chance haben oder? (Die Tatsache, dass man Honig nicht erhitzt essen sollte hier mal außen vor gelassen.) 2. Camembert sollte man in der Schwangerschaft ja vermeiden wegen der potenziellen Listerien-Gefahr. Nun stelle ich mir die Frage, ob ich einen gekauften Camembert nochmal extra verpacken muss, wenn ich ihn im Kühlschrank lagere (z. B. in einer Tupperdose)? Ich frage mich deshalb, weil der Käse ja oft nicht direkt luftdicht verpackt ist, sondern "nur" in so ein Papier eingewickelt und in einer Pappschachtel (z.B. Geramont oder Almzeit von Bergader). Können sich die ggf. im Camembert vorhandenen Listerien dann so im Kühlschrank verbreiten, dass es für mich eine Gefahr darstellt, wenn ich andere Sachen aus dem Kühlschrank esse (z. B. angeschnittene Melone mit Frischhaltefolie abgedeckt, welche auch nicht im selben Fach gelagert wird, o. ä.). Ich habe den Camembert bis dato noch nie extra verpackt, aber je länger ich schwanger bin, desto mehr Gedanken und Sorgen mache ich mir bzgl. dieser blöden Listerien. Vielen Dank schon vorab! Deine Schwangerschaftswoche: 28
Vielen Dank für Ihre netten Worte ! Zu Ihren Fragen: 1. Honig ist sehr lange haltbar und "etwas kristallisiert" bedeutet nicht, dass der honig schlecht geworden ist. Durch das Kochen haben Sie erreicht, dass im Gemüseeintopf keine Bakterien mehr enthalten waren. Ein Grund zur Sorge bestand also nicht. 2. Camembert darf man in der Schwangerschaft essen, wenn dieser aus pasteurisierter Milch hergestellt worden ist. Am besten ist es, die Rinde abzuschneiden und sie also nicht mitzuessen. Eine spezielle Lagerung z.B. in einer Tupperdose ist nicht notwendig, sie ist aber auch nicht falsch. Ein Übergang irgendwelcher Bakterien vom Camembert auf andere Speisen könnte nur dann stattfinden, wenn der Käse "versifft" ist, also viele Bakterien enthält und ein direkter Kontakt zu anderen Speisen besteht, die völlig unbedeckt im Kühlschrank sind. Dass man den Kühlschrank regelmäßig reinigen soll, versteht sich von selbst.
Ähnliche Fragen
Sehr geehrter Herr Dr. Costa, irgendwie hat das mit der Fragestellung wohl nicht funktioniert, also nochmal... Ich bin nun in der 33. SSW und mache mir große Sorgen. Vorgestern habe ich auf einem Geburtstag eine Camembertcreme gegessen, die aus wärmebehandeltem Camembert bestand. Ich ging davon aus, dass dann alles ok ist. Leider habe ich danch ...
Lieber Dr. Costa, ich habe letzte Woche mit großem Appetit im Restaurant einen Flammkuchen mit Camembert und Preiselbeeren gegessen. Nun habe ich im Internet gelesen, dass man Camembert in der SS meiden soll (wg. Listerien). Muss ich mir Gedanken machen oder ist durch das Erwärmen kein Infektionsrisiko gegeben? Der Käse war warm und sehr weich ...
Guten Abend Dr. Costa, mir ist gestern Abend leider etwas Blödes passiert. Ich wollte Gazi Grill- und Pfannenkäse in der Heißluftfritteuse zubereiten. Auf der Verpackung steht man soll ihn etwa in der Pfanne oder dem Grill pro Seite 3-4 Minuten anbraten. Ich hatte ihn leider nur für 4 Minuten bei 180 Grad in der Heißluftfritteuse und habe diese ...
Hallo, ich bin in der 12. Woche schwanger. Mein Kollege hat vor ein paar Tagen Oliven gegessen, die von einer Rückrufaktion bezüglich Listerienbefall betroffen waren. Nun hat er Magen-Darm-Beschwerden. Er hat sie in meinem Büro am Tisch gegessen. Besteht die Möglichkeit, dass ich mich darüber irgendwie anstecken könnte? Sollte ich mich in irgendei ...
Sehr geehrter Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa, ich war vorgestern bei einem Vietnamesen essen. Dort konnte man sich am Tisch Fleisch selber braten. Erst nach dem Essen fiel mir auf, dass wir die ganze Zeit die gleiche Zange benutzt haben, sowohl beim rohen Fleisch drauflegen, als auch beim gebratenen Fleisch und Gemüse herunternehmen. Heute ha ...
Lieber Herr Prof.Dr. Costa, erst einmal vielen lieben Dank, dass Sie sich hier die Zeit nehmen, so geduldig und humorvoll auf Fragen zu antworten - auch, wenn Sie sich sicherlich sehr oft wiederholen müssen.🙈 Ich gebe zu, einfach bereits zu viel im Netz gelesen zu haben. Gefühlt setzt man sich am besten bis zur Geburt in eine Glaskugel und ...
Sehr geehrter Herr Dr. Costa, heute habe ich zum Mittagessen Lust auf einen Fleischkäsewecken gehabt. Da ich mir nicht sicher war, ob ich diese aus der Wärmetheke essen kann habe ich mir von der "Wurst" eine dicke Scheiben runterschneiden lassen. Diese habe ich dann Zuhause 10 min (5 auf jeder Seite in der Pfanne gold angebraten). Beim ...
Hallo Herr Dr. med. Costa, ich habe gestern leider versehentlich nicht komplette durchgebratenes Hähnchen gegessen. Wenn ich in der nächsten Zeit keine Symptome habe, wie hoch ist die Chance, dass ich dennoch Listerien habe? Ich bin in der 30. SSW Vielen Dank im Voraus. Deine Schwangerschaftswoche: 30
Guten Tag Prof. Dr. Med. Costa, ich hatte gehofft bei meiner 2. Schwangerschaft entspannter zu sein und mir nicht wegen allem einen Kopf zu machen. Ich achte penibel darauf unterwegs meinen Mund nicht zu berühren mit ungewaschenen Händen aus Angst, dass vorher was mit Toxo oder Listerien kontaminiert war. Oder dass meine kleine Tochter ...
Hallo! Ich habe vor ca 6 Monaten vakuumverpacktes rohes Sauerkraut gekauft, dieses geöffnet und die Reste eingefroren. Nun habe ich gerade die Reste aufgewärmt. Hab sie gefroren in den Topf und einige Minuten mit etwas Wasser erhitzt. Teilweise war das Kraut dann heiß, an einigen Stellen aber nur warm. Vor lauter Hunger hab ich es trotzdem gege ...
