Knoblauchzehe:)
Sehr geehrter Dr. Costa, es ist ja bekannt, dass Listerien in der Erde vorkommen und insbesondere Gemüse, dass unter der Erde wächst, mit Listerien verunreinigt sein kann. Ich esse seit einigen Tagen gerne Knoblauch und weil ich Knoblauch gar nicht so richtig als Gemüse im Kopf hatte, habe ich ihn mehrfach roh gegessen und bin dabei auch sehr bummelig mit Schale und Strung umgegangen, d.h. ich habe da durchaus auch etwas von der Schale und dem Strung im Essen gehabt (ich bin nicht so penibel). Erhitzt wurde der Knoblauch nicht, sondern einfach ins Essen geschnibbelt und natürlich auch nicht abgewaschen. Leider war der Knoblauch auch schon was älter. Jetzt ist mir glühend heiß eingefallen, dass Knoblauch ja ein Gemüse ist, das sogar unter der Erde wächst und ich bin wirklich zutiefst beunruhigt. Wie schätzen Sie das Risiko ein? Im Internet finde ich widersprüchliche Aussagen, einerseits soll Knoblauch antibakteriell sein, andererseits können wohl Listerien dran sein. Mich lässt das Thema nicht mehr los. Ich danke Ihnen für Ihre Einschätzung. Viele Grüße, Knoblauchzehe Deine Schwangerschaftswoche: 26
Es gibt verschiedene Arten, Knoblauch zu verspeisen. Beim frischen Knoblauch sollten Sie diesen genauso wie z.B. die Zwiebeln behandeln, nämlich die Schale abziehen und den Knoblauch waschen. Bei trockenem, älterem Knoblauch reicht es wahrscheinlich aus, die oberste Schale abzuziehen. Listerien können zwar überall vorkommen, aber sie mögen keinen Knoblauch. Das heißt, dass direkt auf einer Knoblauchknolle nicht mit Listerien zu rechnen ist. Knoblauchextrakte können sogar Listerien bekämpfen und zerstören. Was Sie im Internet gelesen haben, bezieht sich auf knoblauchhaltige Speisen, Würste, etc. Darin ist in der Regel wenig Knoblauch enthalten, so dass der Vergleich mit dem "richtigen" Knoblauch hinkt... Einen Grund zur Sorge kann ich also nicht erkennen.
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