Frage im Expertenforum Ernährung in der Schwangerschaft an Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa:

Hackfleisch, Hamburgersauce, Metaxasauce

Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

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Ehemaliger Chefarzt und Direktor der Universitätsfrauenklinik Magdeburg

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Frage: Hackfleisch, Hamburgersauce, Metaxasauce

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Hallo, erstmal möchte ich Ihnen für dieses Forum danken, es ist wirklich toll und konnte mir schon viel weiterhelfen. Ich bin in der 33.SSW und habe nun auch ein paar Fragen: 1. Hackfleisch Wir waren am Freitag bei Freunden zum Essen eingeladen, es gab selbstgemachte Hamburger. Beim Anschneiden des Hackfleisches merkte ich, dass es noch nicht durch ganz war und innen rosa war, sie meinte sie hat es langsam anbraten lassen, damit es nicht anbrennt, da dass ja für mein Baby bestimmt auch nicht gut ist. Ich hab es nicht gegessen und meine Freundin stellte es in die Mikrowelle, bis keine rosa Stellen mehr erkennbar waren. Muss ich mir Sorgen wegen einer Infektion machen? Das Besteck mit dem ich das Fleisch anschnitt habe ich weiterbenutzt. Muss ich mir in diesem Fall Sorgen machen? 2. Hamburgersauce Dazu gab es Hamburgersauce von Homann. Die Flasche wurde an diesem Abend frisch geöffnet. Auf der Zutatenliste stand mit 23% Weißkraut und ohne Konservierungsstoffe. Ist hier eine Ansteckung möglich? 3. Metaxasauce Ich habe vor meiner Schwangerschaft immer sehr gern Metaxasauce beim Griechen gegessen, traue mich aber seit meiner Schwangerschaft nicht mehr. Nun meine Frage: kann ich die Sauce bedenkenlos essen oder lieber nicht? Es ist ja Alkohol in der Sauce, verkocht dieser? Vielen Dank und liebe Grüße


Prof. Dr. med. Serban-Dan Costa

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Vielen Dank für Ihr Lob. 1. So wie Sie das Hackfleisch gegessen haben, kann nichts passieren. Eigentlich gilt auch das rosa gebratene Fleisch nicht automatisch als Gift, sondern man bekäme eine Infektion, wenn das Fleisch infiziert wäre. Durch die Verwendung des Bestecks nach der "Behandlung in der Mikrowelle" kann nichts passiert sein. 2. Die Hamburgersoße aus einer frischen Konserve ist sicher, eine Infektionsgefahr besteht ebenfalls nicht. 3. Wenn Sie kein Metaxa trinken und dabei sagen: "Diese Soße schmeckt so richtig gut !" dann brauchen Sie sich keine Sorgen zu machen. Die echte Metaxasoße enthält durch die Zubereitung nur Spuren von Alkohol und diese schaden einem Kind in der 33 Schwangerschaftswoche nicht.


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