Mitglied inaktiv
Hallo Birgit! Ich habe mal eine grundsätzliche Frage: Welche Lebensmittel dürfen auf gar keinen Fall wieder aufgewärmt werden? Spinat ist mir klar, wegen der Umwandlung Nitrat-Nitrit, aber wie sieht's mit Pilzen, Kartoffeln, Fisolen (grüne Bohnen) aus? Und gibt's sonst noch Lebensmittel, wo man aufpassen muß? Vielen Dank! Christine
Hallo Christine das Babies und Kleinkinder empfindlicher sind als Erwachsene wird wegen erhöhter Nitratgehalte nicht nur beim Spinat zu Vorsicht gebeten, sondern auch Rote Bete Chinakohl, Kohlrabi und Fenchel sollte nicht noch einmal erwärmt werden. Pilze können ein zweites Mal erwärmt werden wenn sie zuvor schnell abgekühlt wurden und im Kühlschrank aufbewahrt wurden. Gruss Birgit
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