Frage an
Dipl.-oec.-troph.
Birgit
Neumann
Diplom Ökotrophologin und Ernährungsberaterin
Guten Tag Frau Neumann, Ich habe bis vor kurzen schon seit meiner Kindheit Salat verabscheut, da ich keinen Essig mochte. Nun ist es aber so seid mich eine Freundin animiert hat ihn zu probieren, das ich Salat liebe und am liebsten jeden Tag esse. Vor allem schmeckt er mir mit sehr viel Essig. Woran kann das liegen ?
von alexa23 am 29.05.2023, 12:51
Hallo alexa23 Geschmäcker, d.h. eigene Vorlieben und Abneigungen verändern sich, ein Leben lang. Babys und Kinder mögen gerne süß und lehnen (sehr) sauer und bitter schmeckende Speisen eher ab. Man spricht dabei vom sog. gustofaszialen Reflex, dieser ist angeboren. Babys und Kinder haben ein sehr viel sensibleres Geschmacksempfinden, auch weil die Geschmacksknospen viel weitflächiger im Mund-und sogar Rachenraum verteilt sind. Geschmackseindrücke werden sehr viel intensiver wahrgenommen und insbesondere der Eindruck "bitter" (eher) nicht gemocht. Kinder präferieren süß (sehr intensiv süß sogar) Ein sehr unangenehmer Geschmack (-seindruck) führt bei ihnen häufig direkt zu einem Würgereiz. Kinder sind sog. Supertaster. Geschmackseindrücke und Konsistenzen (das Mundgefühl) werden sehr viel intensiver geschmeckt und erlebt als von erwachsenen Personen. Geschmacks-und Tastrezeptoren sind bei ihnen im ganzen Mundraum verteilt, nicht nur auf der Zunge. Ein Säugling besitzt ca 10000 Geschmackrezeptoren, Erwachsene nur noch etwa die Hälfte. Sehr alte Menschen mitunter nur noch ca 2000. Je älter man wird, desto weniger intensiv und differenziert schmeckt man. Manche Erwachsene bleiben allerdings sog. Supertaster. (Vor allem unter Spitzenköchen weit verbreitet.) Der Geschmackssinn bzw der subjektive Geschmackseindruck ändert sich auch je nach dem wie und wo man lebt und verändert sich auch durch den "Gesundheitszustand" des Körpers. Man entwickelt Appetit auf bestimmte Speisen. Diese Speisen schmecken dann besonders gut. Drum ist es gut, wenn man offen für Neues bleibt und hin und wieder Neues probiert, das gilt für Kinder wie für Erwachsene. Neues mögen lernen, das funktioniert nur übers Probieren und Schmecken. Dennoch sollte man freiwillig und aus eigener Freude heraus Neues probieren - wollen, können und dürfen.* Grüße Birgit N. * Zwang und Druck sind fehl am Platz.
von Birgit Neumann am 30.05.2023
Hey! :) Ich bin da keine Expertin, aber ist das nicht irgendwo normal? Ich meine, selbst als erwachsener verändert man sich doch ständig. Hörst du denn immer noch mit Vorliebe haargenau die selbe Musik, die du noch als Teenie gehört hast?! Grüße:D
von Thayet am 29.05.2023, 20:23
Hallo Frau Neumann, mein Sohn 19 Monate hat Mundsoor er möchte so gut wie nix Essen außer Joghurt( Bio Naturjoghurt mit etwas selbstgemachten Aprikosenmarmelade). Jetzt frage ich mich ob dieser überhaupt geeignet ist. Welche Lebensmittel wären jetzt besonders gut und welche sollte man unbedingt vermeiden? Er isst sehr viel Obst (Kiwi, Trauben, ...
Hallo, Unser kleiner wird jetzt 9 Monate. Er isst Mittags und Abends Brei, Nachmittags variiert es. Er trinkt noch recht viel Flasche. Mittags gibt es meist Zucchini, Kartoffeln Süßkartoffeln Möhre Brokkoli im Wechsel. Nachmittags Joghurt mit etwas Obst oder Getreide. Abends Getreide, varriert von gries, hafer, hirse, dinkel. Als Na...
Hallo, ich bin auf der Suche nach Rezepten die Kalorisch sind und nach welchen die versteckte Milchprodukte enthalten. probiert hab ich es mit waffeln und muffins mit joghurt, Pfannkuchen, ... meine Tochter ist bald 21 monate und isst seit paar Monaten so gut wie keine Milchprodukte noch Milch. Deswegen muss sie Calcium in Brausetabletten in ...
Hallo liebe Experten Unser Sohn ist 15 Monate alt und war noch nie ein unkomplizierter Esser aber mit ca. 12 Monaten hatten wir doch ein ganz vielfältiges Repertoire an Speisen aufgebaut. Dann plötzlich wollte er all das nicht mehr essen und wir sind mittlerweile bei ca. 5 bis 6 Lebensmittel, die er meistens annimmt: Brot, gekochtes Ei, Käse, Nu...
Hallo Frau Neumann, mein Baby (10 Monate), isst bisher noch nicht bei der Familienkost mit. Jetzt wollte ich am WE mal Senfeier machen und habe mir gedacht, da man es gut zerdrücken kann, dass ich ihr davon etwas anbieten könnte. Es kommt mittlescharfer Senf rein,aber es wird u. A mit Sahne verdünnt. Darf sie sowas (Sahne und Senf)?? Darf sie a...
Hallo Frau Neumann, mein Baby (10 Monate), isst bisher noch nicht bei der Familienkost mit. Jetzt wollte ich am WE mal Senfeier machen und habe mir gedacht, da man es gut zerdrücken kann, dass ich ihr davon etwas anbieten könnte. Es kommt mittlescharfer Senf rein,aber es wird u. A mit Sahne verdünnt. Darf sie sowas (Sahne und Senf)?? Darf sie a...
Guten Abend, Ich tuhe mich etwas schwer zwecks omega 3 für mein Kleinkind sie wird im September 2. Wie könnte ich täglich dafür sorgen das der Bedarf gedeckt ist. Ich gebe ihr bisher 1x in der Woche lachsfilet.. der Grundbedarf ist ab zwei ja bei 250g pro Tag wie kann ich das täglich decken ? Ich freue mich schon über ihre Tipps Viele liebe ...
Hallo :) Unsere Tochter ist 9 Monate alt, für ihr Alter sehr groß, aber vom Gewicht im Vergleich normal. Sie isst sehr viel und hat beim Essen und Trinken viel Spaß. Das ist meist unser Problem, weil wir die Vermutung haben, dass sie es aus Freude mehr tut als aus Hunger oder Durstgefühl. Wenn wir nicht stoppen, dann würde sie die doppelten Port...
Hallo Freu Neumann, man sagt ja eigentlich, dass Ki der in dem Alter nahezu alles Mitesser dürfen, jedoch bin ich mir bei einigen Dingen dennoch unsicher. Wie verhält es sich mit Halloumi oder Schafskäse (liebt unser Sohen, hat bisher aber immer nur kleine Stückchen zum probieren bekommen) oder z.B. vegetarischer Wurst oder Veggie Hack (verarbei...
Hallo, Vielen Dank für die tolle Arbeit hier, ich lese immer wieder mal gerne mit und freue mich immer über die ausführlichen, liebevollen, informativen und inspirierenden Antworten! Meine Tochter wird bald 2 1/2 Jahre alt. Brei wurde früher immer verschmäht, sodass wir früh mit BLW angefangen haben. Anfangs war sie für alles zu begeistern, a...
