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Also, ich koche mein Fleisch(meistens Rindfleisch) in einer richtig guten Gemüsebrühe(Lauch,Sellerie, Möhre, Zwiebel, Lorbeerblatt, Piment und Pfefferkörner, Salz) Dann mache ich eine ganz normale Mehlschwitze und fülle die dann mit dem abgekühlten, durchgesiebten Fond auf. Wenn die Soße die richtige Konsistenz(?) hat, gebe ich ganz zum Schluß(eigentlich wenn schon alle am Tisch sitzen) gekauften(aus dem Glas) und frisch geriebenen Merretich dazu. Die Soße darf aber nicht mehr kochen und darf auch nicht zu lange stehen. Die Menge musst Du halt ausprobieren. So machen wir unsere Merrettichsoße, kannst ja mal ausprobieren. lg mami
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