Wiwi2020
Hallo Herr Dr. Costa, erstmal tausend Dank für Ihre tolle Arbeit hier und für die sehr unterhaltsamen Antworten. Meine Frage: Wie lange sollten selbstgebackene Plätzchen mindestens im Ofen backen bei wie viel Grad? Ich bin eher ein Fan von kurz gebackenen Plätzchen und wollte daher auf Nummer sicher gehen. Vielen Dank im Voraus! Liebe Grüße Wiebke Schröder
Um Ihre Frage beantworten zu können, musste ich meine Frau fragen... Die Antwort ist ziemlich eindeutig: die Plätzchen sollte man so zubereiten, wie man es immer macht... Mein eigener Beitrag lautet: Plätzchen stellen keine Infektionsgefahr dar, wenn man sie a) trocken lagert und b) möglichst zügig isst... Also wäre es eine gute Idee, immer wieder mal Plätzchen zu backen anstatt sie jetzt schon für den ganzen Monat herzustellen.
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Hallo, meine Schwiegermutter hat vor einiger Zeit (ca. 4-5 Wochen) Spritzgebäck selbst gemacht (Natur, mit Schokolade und mit bunten Streuseln). Ich esse immer mal wieder davon. Das letzte Mal heute. Sie sind in gut verschlossenen Aluboxen (extra diese Keksdosen) trocken gelagert. Bisher haben sie immer ganz normal geschmeckt. Nun frage ich mich ...
Hallo Herr Dr Costa , doch noch ne Frage , und zwar hab ich gebacken , und dafür Marzipan verwendet wo Alkohol drin sein soll ! Darf ich diese Brötchen auch essen , oder sollte ich es lieber lassen ! Liebe grüsse , und danke
Hallo Herr Professor Dr. Costa, Vielen Dank für Ihre immer so netten, humorvollen und kompetenten Antworten. Heute habe ich nochmals eine Frage an Sie. Wie ich schon mehrmals las, können sich selbstverständlich auch in nutella beim längerem Geöffnetsein des Glases Listerien bilden. Jetzt habe ich mich gefragt, ob ich denn dieses geöffnete Glas, ...
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, Ich hatte vor ein paar Tagen Himbeeren aus dem Supermarkt gegessen. Vorher habe ich diese natürlich gewaschen. Leider ist mir erst nach dem Verzehr aufgefallen, dass die Himbeeren aus Marokko sind. Irgendwie hatte ich Lust auf Himbeeren und habe auf die Verpackung und deren Beschrieb nicht geachtet. Die Himbee ...
Guten Morgen Hr. Dr. Costa, vielen Dank für Ihre Mühen. Gerade beschäftigt mich, dass ich gestern Spätzle (Fertigprodukt von Settele), welche man nur noch wenige Minuten in der Pfanne anbraten, in der Mikrowelle oder im heißen Wasser erwärmen sollte gegessen habe. Ich habe während der Zubereitung in der Pfanne immer wieder von den Spätzle g ...
Hallo Herr Dr. Costa, ich habe schon ein paar Antworten von Ihnen bzgl. Plätzchen gelesen, jedoch weiß ich nicht ob sich das auch auf Plätzchen bezieht die mit Marmelade gefüllt sind. Ich möchte gerne Spitzbuben machen und die sind ja oben teilweise offen und mit Marmelade gefüllt. Wie lange darf ich diese aufbewahren und essen? Ich frage bzgl. Li ...
Sehr geehrter Dr. Costa, wie lange können selbst gebackene Plätzchen (z.B. Vanillekipferl und Mürbeteigplätzchen mit Schokoladenüberzug) in einer Dose aufbewahrt und in der Schwangerschaft verzehrt werden? Man isst ja meisten mehrere Wochen davon. Halten Sie Bratwürste auf dem Weihnachtsmarkt für unbedenklich was Lebensmittelinfektionen angeh ...
Guten Tag Herr Dr. Costa, nun muss ich mich leider direkt noch einmal mit 2 Fragen an Sie wenden. Vorweg noch einmal vielen Dank, dieses Forum hat mir schon die ein oder andere schlaflose Nacht erspart: 1) Wir haben am Wochenende mit Freunden Pizza selbst gemacht. Ich selbst habe auf Salami und San Daniele verzichten, jedoch wurde mit den Hä ...
Lieber Herr Prof. Costa, ich habe heute in der Früh anlässlich eines Geburtstages einen Käsekuchen gebacken. Mein Mann hatte die Springform eingefettet. Erst später habe ich erfahren, dass er dafür bereits geöffnete Butter (bestimmt 3-4 Wochen geöffnet) verwendet hat, die in ihrer ursprünglichen Papierverpackung eingewickelt war. MHD ist noch b ...
Lieber Herr Prof. Dr. Costa, Ich lese sehr viel mit. Jetzt habe ich auch eine Frage. Ist es ausreichend wenn Lebkuchen ca. 15-20 min im Ofen bei einer Temperatur von mind. 175 Grad gebacken werden? In das Rezept kommen sehr viel Eier und bin unsicher ob da eine Kerntemperatur von 70 grad für 2 Min zustande kommt/ eingehalten wird. Es sind eh ...
