Bella19
Sehr geehrter Herr Prof. Dr. Costa, wir kaufen immer jungen Gouda am Stück aus pasteurisierter Milch. Leider kommt es immer wieder vor, dass direkt unter der künstlichen Wachsschicht eine orangene Verfärbung am Käse ist (dort, wo der Käse etwas härter ist), was uns immer wieder verunsichert. Der Rest des Käses ist tadellos hellgelb, riecht gut und schmeckt hervorragend. Auch im Bereich der Verfärbung riecht der Käse nicht so, als wäre er verdorben. Wir sind uns auch relativ sicher, dass es sich nicht um Schimmel handelt, da der Käse keinen Flaum hat und mein Mann ihn auch nach einer Woche noch in tadellosem Zustand gegessen hat. Kann es sich bei der orangenen Verfärbung um eine Art natürliche Käserinde handeln, welche durch die Reifung entstanden ist? Ich schneide die Rinde immer großzügig weg. Kann ich den Käse dann bedenkenlos auch in nicht erhitztem Zustand essen? Vielen Dank! Deine Schwangerschaftswoche: 16
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Hallo Herr Prof. Dr. Costa, vielen Dank für die immer netten Antworten. Ich habe heute Kässpätzle mit geriebenen Gouda aus pasteurisierter Kuhmich gemacht. Hab die Packung vorhin frisch gekauft, bin mir im Nachhinein aber nicht sicher ob sie völlig unbeschädigt war (ich denke aber schon). Der Käse war nicht schmierig und roch nicht schlecht. ...
Hallo Herr Dr. Costa. Endlich schwanger. Jetzt in der 9.Woche und nun kommen sie wieder die lieben Sorgen. Unser sehr guter Kühlschrank von Beko hat eine sogenannte Urlaubsfunktion. Dann wird nur noch auf 15 Grad Niveau gekühlt. Wenn man nicht aufpasst,kann sie auch versehentlich angestellt werden. Das ist passiert. Seit 5 bis 7 Tagen. Das vermu ...
Lieber Herr Dr. Costa, vorgestern habe ich (schwanger in der 21. Woche) bei Rewe einen Käseaufschnitt (Gouda jung) gekauft, der noch lange haltbar ist. Von diesem Gouda habe ich vorgestern und gestern gegessen. Leider habe ich erst bei der vorletzten Scheibe gemerkt, dass auf den Scheiben an vielen verschiedenen Stellen kleine weiße Punkte waren ...
Hallo Herr Dr. Costa, nun muss ich Sie tatsächlich nochmal stören es tut mir wirklich Leid! Ich habe vorhin ein verpacktes Gouda Stück geöffnet und mir mein Brot damit belegt, beim essen fiel mir auf das der Gouda irgendwie "sauer" geschmeckt hat, war allerdings noch bis 05.01.19 haltbar, nach mehrmaligem dran riechen, kam es mir auch so vor ...
Hallo Herr Costa, ich habe heute Gouda jung von der Marke Ja! ( Rewe Eigenmarke) gekauft. Auf der Verpackung steht, dass er aus Käsereimilch hergestellt wird. Muss ich mir jetzt Sorgen machen, dass er nicht pasteurisiert wurde? Ich habe ohnehin vor diesen Käse für einen Auflauf zu benutzen. Selbst wenn dieser Käse nicht aus pasteurisier ...
Guten Morgen Dr. Costa, ich hab eine Frage bezüglich der wachüberzogenen Rinde beim Gouda am Stück. Habe unabsichtlich ein Stück davon gegessen. Muss ich mir jetzt Sorgen machen bezüglich Listerien? Überall liest man das diese in den Rinden sitzt, trifft das auch auf den Gouda am Stück zu? Bzw sitzen in Wachs oder Plastikrinden generell Listerie ...
Hallo Herr Dr. Costa, Beim Kochen wollte ich gerade geriebenen Gouda von Edeka- Bio drüber geben; die Packung war schon etwas länger geöffnet, sah aber gut aus. Ich habe ein Stückchen probiert vom Käse, er schmeckte aber komisch. Habe ihn natürlich nicht über das Essen gegeben aber mache mir nun Sorgen bzgl. listerien. Muss ich mir Sorgen machen ...
Sehr geehrter Hr.Dr.Costa, zuallerallererst vielen Dank für Ihre so wertvolle Arbeit, ihren Humor und die beruhigenden Antworten die Sie innerhalb kürzester Zeit geben! Ich habe eine Frage bzgl.Gouda Schnittkäse aus der Verpackung.Wenn Rinde am Käse ist, schneide ich diese immer großzügig ab.Nun haben wir diese Packung da und es ist keine Rinde e ...
Hallo Herr Doktor, darf ich in der Schwangerschaft geräucherten Käse, zb geräucherten Gouda oder andere geräucherte Käsesorten essen, solange sie pasteurisiert sind? Danke für die Auskunft. Deine Schwangerschaftswoche: 17
