Pumsi1980
Sehr geehrter Prof. Dr. Costa, ich habe gestern Abend zum Spargel eine Sauce Hollandaise gemacht und nicht dran gedacht, dass die Eier nicht ganz durch sind. Erst nach dem Essen ist es mir eingefallen. Ist das schlimm? Wenn ja, was kann passieren? Ich habe die Sauce mit dem Thermomix gemacht. Dabei werden die Eier auf 80 Grad 6 Minuten erhitzt. Sollte man im Restaurant dann auch komplett auf Sauce Hollandaise verzichten? Ist Päckensauce Hollandaise ok? Meine weitere Frage ist, wie lange ich gekochtes Essen aufheben und dann noch Essen darf. Wenn ich z.B. Lasagne oder ähnliches mache, kann das schon sein, dass ich 2 oder 3 Tage später noch ein Stückchen esse. Ist das ok, wenn das Essen die ganze Zeit im Kühlschrank war? Wie ist es mit abgelaufenen Lebensmitteln? Wenn Sie noch gut sind, aber angelaufen darf man die noch essen? Oder muss man sich streng an das Verfallsdatum halten? Vielen Dank für Ihre Hilfe!
Die Sauce Hollandaise ist in der Schwangerschaft unproblematisch. gemeint sind beide von Ihnen angegebenen Sorten, also die selbstgemachte und diejenige aus dem Restaurant. Durch die Erhitzung der Eier sind diese frei von Bakterien. Das gekochte Essen dürfen Sie sehr wohl 2-3 Tage kühl aufbewahren und danach erhitzen und genießen. Bei den abgelaufenen Lebensmitteln kann man sagen, dass diese nicht grundsätzlich gefährlich sind. Es hängt von vielen Dingen ab und man kann keine alpgemeingültige Aussage treffen. Wenn es wenige Tage nach dem Ablaufdatum sind, die Packung intakt und der Inhalt weder riecht noch "komisch schmeckt" - können sie diese verzehren. Sicherer ist aber schon, auf das Ablaufdatum zu achten...
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Hallo noch eine Frage. ....sorry aber mir ist immer wieder etwas suspekt. ...hab gerade frischen Spargel (fast verkocht 20 min.)und Tüten hollandaise gekocht....Wobei mich eine ihrer Aussagen zu Tüten Sauce verwirrt hat....Mit langenug kochen .....Ist doch nichts drin was listerien enthalten könnte....Oder doch ? Danke für Ihre hilfe
Hallo, momentan bin ich noch in der 5.ssw. 1. frage: ich habe heut Nudeln mit Tk Kaiser Gemüse und Hollandaise gekocht. das tk gemüse habe ich im wasser gekocht. und die hollandaise war aus der packung von Thomy. diese habe ich kurz aufgekocht. reicht das aus, das da keine salmonellen bzw listerien mehr vorhanden sein können ??? ma ...
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Hallo Dr. Costa, ich bin es nochmal. Wie sieht es denn mit Sauce Hollandaise aus dem Tetrapack in der Schwangerschaft aus? Wäre es dann auch egal welche man nimmt? Lieben Gruß
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Guten Tag Herr Dr. Costa, Ich bin zum ersten Mal schwanger und habe einige Fragen zur Ernährung: - ich esse gerne in Restaurants und häufig Salat bzw. frische Gerichte. Einige meiner Freundinnen haben darauf während der SS komplett verzichtet. Würden Sie dies auch empfehlen? Ich denke in einem guten Restaurant sollte ein Salatteller kein Proble ...
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