Elmali
Sehr geehrter Herr Professor Costa, am Wochenende haben wir aus frischem Hackfleisch Burger gemacht - nach 20 Minuten in der Pfanne wirkten sie sehr durch. Leider war der erste Bissen noch sehr rosa innen - leider war eine Stelle dicker geraten, ich hatte das nicht bemerkt. Einen Teil konnte ich noch ausspucken, leider nicht alles. Auch habe ich dann mit der Hand die rosafarbenen stellen entfernt und danach mit der Hand weitergegessen... Ich mache mir nun unendlich Sorgen, mich mit Toxoplasmose infiziert zu haben. Sollte ich den Test dringend wiederholten? Eigentlich wäre er 11 Tage nach dem Ereignis geplant - lieber verschieben? Herzlichen Dank für Ihre stets so geduldigen und hilfreichen Antworten!
Wenn das Burger-Fleisch 20 Minuten lang in der Pfanne gebraten wurde, ist dieses Fleisch ganz sicher alles andere als roh. Hier lege ich mich fest und sage "ganz sicher". Das unabhängig davon, welche Farbe das Fleisch im Inneren hatte. Toxoplasmen sind sehr hitzeempfindlich und werden bei 70° C "erledigt". Diese Temperatur haben Sie mit Sicherheit lange davor erzielt.
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